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另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜蒜末，京葱白段爆香。发好的牛筋用水过凉，改成条状。京葱白一剖两开改成厘米长的段。

牛尾斩段，飞水，洗净浮沫
慢炖锅中放入牛尾，姜片，蒜瓣，加水淹没牛尾；高档炖2小时左右
捞出牛尾广州治癫痫三甲医院，漓干汤汁
锅中炒糖色后，下牛尾翻炒上色，下生抽，少许冰糖，料酒翻炒；再加大量京葱，碾碎的红乳翻炒
加入先前炖牛尾的汤汁，煮滚后改小火�芍蟀胄∈弊笥抑僚Ｈ馑秩恚�开大火收稠汤汁即可

一般做牛尾的菜式，我建议先加适量水炖煮，把牛骨的营养精髓都“逼出来”，汤汁去掉油分可以存放起来做高汤用，比如早上给孩子做蒸鸡蛋的时候加进去。

精制油、京葱、生姜、茴香、九制陈皮(即市售的零食)、黄酒、酱油、盐、白糖适量。里脊肉150g、蛋清1个、2片、京葱1根、面粉、热水、油适量、甜面酱适量、淀粉适量、糖适量、盐适量、酱油适量。

锅放清水加热放入螺片浸熟，捞出过冷水，用布吸干水分;条焯水后过冷水，吸干水分;蒜泥装入碗中，淋上烧热的花油，加入芥茉、生抽、盐、陈醋，放入螺片、条，搅拌均匀，撒上京葱丝、香葱丝和丝即可。炒锅烧热放一汤匙油，爆香爆香京葱和姜片，接着倒入羊肉块煸炒出香味。加一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒炒匀。全部倒入电高压锅，加半汤匙冰糖、一片香叶、一块桂皮、一个八角、干两个，再倒入200ml开水。