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年尾越来越近，餐桌上每年都会有鱼，寓意：“年年有余”，今天教大家的这道菜说不定能帮助到掌厨的你哦，一起来学习吧。

食材：
黄鱼一条、米醋、白糖、酱油、盐、玉米淀粉、葱蒜末
制作步骤：
1、黄鱼洗净，在一，直到抓的比较滋润，再放少许油抓匀；  

5、鱼用干淀粉里外全蘸匀，这样一会儿挂糊的时候才不会脱落，更有黏性；
6、给鱼挂糊，把展开的那面要完全的挂上糊才行，用手抓湿淀粉浇到鱼上让糊慢慢流下去即可；
制在七成热，大约炸七八分钟，中途翻一下，即可炸好；
11、旁边热一口锅，放入提前调好的糖醋汁烧开，勾芡，最后放些葱蒜末，浇一些炸鱼的热油；
12、把鱼捞出来，控一下油，盛盘，立刻浇汁即可；