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发布时间：2022-05-01 02:03:37
编辑：小菜
酱烧介绍
香辣酱(1茶匙) 粒(5克) 色拉油(适量)
酱烧的做法步骤:
1.带鱼处理干净后用刀切成段。
2.切丝，葱切段，大蒜用刀压碎备用。
3.带鱼放入盘中，加入丝，1茶匙料酒，粒和少许抓匀腌制30分钟。
4.腌制好的带鱼晾干水份后，均匀的蘸上一层干淀粉。
5.把带鱼全部蘸上淀粉。
6.锅中放底油，烧制六七成热时放入带鱼煎制。
7.煎至两面定型呈金黄色时取出。
8.锅中放油，放入葱姜蒜和豆豉爆香。
9.爆香后放入一大勺香辣酱炒香。
10.炒香后放入炸好的带鱼。
11.沿锅边烹入一勺料酒。
12.依次加入，食和。
13.加入清水与鱼持平，大沸后改中小制10分钟左右。
14.鱼入味改大火把汤汁收浓即可。
15.然后盛盘。
16.效果图。
小贴士
带鱼用花椒腌制可去除腥味，这道菜要多一些不但可以去腥，还可以提鲜。