黄豆花生猪脚汤 黄豆花生猪脚汤的营养价值 黄豆花生猪脚汤的宜忌人群

2017-06-07 06:04:32 编辑：小菜

这款汤的做法很简单，但是它的营养价值也是一点也不简单的哦。混合了养颜去燥、宽中下气、利水消肿的，健脾开胃、润肺祛痰、清喉补气的以及富含胶原，美容养颜的。所以，黄豆花生汤是营养很丰富又很美味的一道汤哦。

黄豆花生的做法

导滞、健脾、利水的黄豆搭配健脾、化痰、润肺的花生，再混合主料健脾和胃、宽中下气、利水消肿的猪脚一起熬煮，汤水浓郁，令人一喝难忘。黄豆花生猪脚汤的做法也很简单的哦。

用料：猪脚、黄豆、花生、葱、、料酒、盐。

具体做法：

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首先，花生，黄豆需要提前浸泡6-8小时。通过浸泡，花生和黄豆可以变得更软绵，吃起来口感更好。而猪脚用镊子拔去杂毛洗干净后，斩成块块，在放进开水里焯水，捞出再洗净。焯水这过程可以很好地去除猪脚的肉腥味以及猪脚表面的脏东西。

然后汤锅里放入猪脚、花生、黄豆、葱和足量清水，大开后撇去浮沫。再加入料酒，转小火炖煮2小时左右。

最后，炖煮两小时过后，用盐调味就可以了。

一款美味又健康的黄豆花生猪脚汤就熬煮成功了哦。

黄豆花生猪脚汤的营养价值

黄豆花生猪脚汤是营养很丰富又很美味的一道汤，具有美容养颜又养胃的哦。

黄豆性平，味甘，富含异黄酮和人体必须的8种氨基酸、多种维生素及多种微量元素，具有养颜去燥、健脾和胃、宽中下气、利水消肿的功效；花生质含量很高，同时含有丰富的维生素和微量元素。花生也有着有健脾开胃、润肺祛痰、清喉补气等功效，可用于治疗脾胃失调、咳嗽痰喘、产后缺乳诸症。

而猪脚富含胶原蛋白，是很好的美容养颜的。《随息居饮食谱》写到：可“填肾精而健腰脚，滋胃阴以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助脉能充乳汁，较肉尤补。”所含的胶原蛋白能延缓皮肤衰老，还可有助于青少年发育和减缓中老年骨质疏松的功效。

这么营养丰富的三者合而为汤，可补脾养、通脉增乳、益气养血、健身宁心、润燥消水。是一道很不错的家常靓汤。

黄豆花生猪脚汤的宜忌人群

黄豆花生猪脚汤，可口又健康，富含胶原蛋白的猪脚还可以延缓皮肤衰老，还可有助于青少年发育和减缓中老年骨质疏松的功效，老少咸宜。但是，有些人是不适宜吃猪脚的，这个一定要注意啦。

由于猪蹄中的胆固醇郑州三甲医院癫痫病含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。而痛风的病人，或是血液粘稠，血脂高的人不能吃猪蹄的。因为痛风的血尿酸高，体内的嘌呤物质高，是要忌讳腥荤油腻及海鲜的。最后，阳虚气弱、形体偏胖，湿热体质，有瘀血征象的，慢性肝炎，胆炎等的病患者也不适宜食用猪脚哦。

黄豆花生猪脚汤的食材选购

在食材选购上，花生和黄豆的挑选都比较简单。如果买的是带壳花生，外壳纹路清楚而深、颗粒形状饱满的才是优品；如果是不带壳的干花生仁，豆粒完整、表面光润、没有外伤与虫蛀或白细粉的就是好的花生仁了。黄豆就要选择色泽淡黄，颗粒饱满，整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的，而且也要具有正常的香气和口味。

生猪脚的挑选时候，就要看颜色，闻味道了，这两者很重要的哦。在挑选时候，猪脚的颜色最好是接近肉色的，过白、发黑的及颜色不正的可能就不太新鲜了，记得不要买。新鲜的猪脚有肉的味道，经过化学物质处理的，或者腐烂变质的，有刺激性味道或有臭味的千万不要购买。最好挑选有筋的猪脚，有筋的猪脚不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能美容养颜呢。

黄豆花生猪脚汤的做法注意事项

黄豆花生猪脚汤这款汤的做法很简单，但是它的营养价值也是一点也不简单的哦。混合了养颜去燥、宽中下气、利水消肿的黄豆，健脾开胃、润肺祛痰、清喉补气的花生以及富含胶原蛋白，美容养颜的猪脚。那么，在制作的过程中，要有所注意，才能保证汤水原汁原味，营养成分不流失哦。

首先，花生和黄软的时间较长，至少提前4小时浸泡。泡黄豆花生的水不要倒掉，可以用来汤。猪脚焯水时候可以冷水下锅也可以开水下锅，冷水下锅适用于大块的、需要往腥的材料。

其次，在熬煮时候，也可以往汤中加入几颗和少量陈皮，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，增加汤的营养价值哦。而加进陈皮可以去腥解腻。