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发布时间：2022-05-01 02:01:48
编辑：小菜
一般来水鱼分为淡水鱼和海水鱼，淡水鱼相对海水鱼来说不那么的腥。而且淡水鱼对于内陆城市的朋友来说更容易获取。淡水鱼的做法多变，而且有一些淡水鱼刺比较少，也比较适合老人和孩子食用。
淡水鱼的做法：清
准备
500克，葱适量，10克，，盐5克，料酒20克，，豉油20克。
方法步骤
1、将草鱼洗净，中间切半，打上斜刀口；
银川癫痫病专业医院2、葱各5克切片，10克切丝，葱姜丝取5克泡水；
3、去蒂和筋膜，切丝，洗净切段待用；
4、将草鱼放入盘中，加入5克盐，10克，料酒20克，葱姜片腌制10分钟；
5、锅中适量水烧烤，将腌好的鱼放入蒸锅中，盖锅中火蒸10分钟，出锅后去掉葱姜片；
6、放上泡好的葱姜丝，淋上20克豉油，锅中油烧热后淋在上面，撒些红椒丝和香菜即可。
淡水鱼的做法：
准备
草鱼1条，小适量，芽半斤，粒20克，蒜头适量，香菜，酸菜，葱，小红椒，泡椒，干20个，姜适量，1勺，酱2勺，香油少许，1勺，蚝油1勺，清2个，油适量，香辣酱1勺，盐少许，生粉适量，老干妈1勺，油辣子1勺。
方法步骤
1、将鱼处理干净，切块，和生粉调匀后倒入鱼中，加入料酒，盐，腌制待用；
2、，黄，酸菜洗净待用，然后沥干水，锅中水烧开后放入三种菜焯烫2分钟盛出装入盆底；
3、葱姜蒜洗净，葱切花，姜切丝，蒜拍碎，干切小段，切粒，泡椒装盘待用；
4、碗中放入酱油，，蚝油，老干妈，香辣酱，油辣子，调匀待用；
5、锅中烧热油，下鱼片炸至金黄色，盛出，锅中底油倒入葱姜丝，干辣椒，蒜末炒香然后倒入碗中调料；
6、接着加入，煮沸后下入鱼片煮一下，煮好后盛入装底菜的盆中，撒些红椒，泡椒，葱花即可。
淡水鱼的做法：西湖鱼
食材准备
草鱼1条，葱姜适量，糖适量，酱油少许，料酒适量，水淀粉。
方法步骤
1、将草鱼洗净，尾部入刀，切成两片；
2、鱼清理干净后放入盘中，锅中适量水，放入葱姜片，料酒煮开；
3、然后将鱼放入，转为小火，加入适量凉水，浸泡10分钟后捞出；
4、再起锅，加入250ml，放入适量50克，60克米醋和70克酱油，适量料酒；
5、小火煮开后，加入适量的水淀粉勾芡收浓，然后将芡汁淋在鱼上，撒些姜末即可。
淡水鱼的做法：块
食材准备
鱼适量，葱姜蒜适量，酱油，蚝油适量，盐，糖，醋，料酒，，适量。
方法步骤
1、将洗净的鱼切块，放入盆中，加入适量的盐，粉，料酒和姜丝腌半小时；
2、将腌好的鱼中放入适量的淀粉拌匀，锅中放入适量的油，放入鱼块，小火煎至金黄盛出；
3、起锅少许油，放入切末的葱姜蒜，然后放入煎好的鱼块炒匀；
4、加入适量的，放入喜欢的菜翻炒均匀即可。