当前位置: 首页 > 西红柿牛肉的家常做法 > >正文

【蕨菜炒肉】蕨菜炒肉的做法_蕨菜炒肉的营养价值

时间:2018-05-31 来源:煮锅菜谱
 

编辑:小菜

是一种不可多得的山间野菜,它不仅拥有很高的营养价值,还能起到减肥瘦身的效果。是最常见的做法,与蕨菜相结合,味道鲜美,又健康,那么蕨菜怎么做呢?下面我们就来了解下蕨菜炒肉的做法!

蕨菜炒肉怎么做

蕨菜是很多人都爱吃的一种野菜,与搭配一起煸炒或者红烧,风味十足,细滑可口,它还有养生保健的功效,下面就为大家介绍蕨菜炒肉的做法!

做法一

材料:蕨菜,

做法:

1、把菜投洗干净,如果是蕨菜去掉里面的汤,把菜投洗干净。将蕨菜掐掉折不断的部分,其它全部折成段,不要用刀切。

北京市军海医院xt-indent:2em;"> 2、蕨菜先焯下水捞出沥干。

3、先煸炒出油分,再下和蕨菜翻炒。

4、加一点水焖一下后 入老抽、蚝油、盐、糖调味。

做法二

主料:1块、蕨菜(干)1把。

调料:5克,葱5克。5克,蒜5克。2个,1小撮。

1、五花肉一块,层数越多越好。

2、干蕨菜一把,用水浸泡。

3、锅里加水把肉放入冷水锅中,加葱段,片,大料,上火煮至八成熟。

4、煮好的肉捞出来。

5、趁热在肉上抹和老抽。然后用牙签在肉皮上扎出很多孔洞。

6、锅里倒油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至皮膨胀变酥呈红色。

7、蕨菜炒肉用水泡软,把水挤干,锅内倒入油,烧热后下姜片蒜茸爆香。

患上癫痫病的患者能不能使用药物进行治疗呢?:2em;"> 8、下入蕨菜、、添少许肉汤炒匀。

9、肉切大片,皮向下摆在大碗里。当时也想把肉切的薄薄的,无奈肉太烫,切不来。

10、蕨菜铺到肉上面,高压锅大火半小时,取出好的肉盖上盘子,以迅雷不及掩耳的姿势扣过来,蒸出来的汁用水淀粉加热勾薄芡淋在肉上,微菜干大功告成了。

蕨菜炒肉的营养价值

蕨菜俗称“山菜之王”,到了春季,南方人都喜欢采摘一点蕨菜,与一起煸炒,极富浓厚的山村风味,令人垂涎欲滴,蕨菜含有的纤维能够促进肠道蠕动,从而减少肠胃对脂肪的吸收,进而达到减肥的作用,是减肥人群的大爱,下面我们就来了解下蕨菜的营养价值!

蕨菜含有维生素C、钾、钙、磷、铁、锰、铜、锌。 蕨菜对细菌有一定的抑制作用,能清热解毒。吃蕨菜炒肉能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用,能清肠排毒。蕨菜是减肥人士的大爱,它具有减肥去脂、健身美容、延缓衰老、消暑、去热、增加食欲等功效。

郑州治癫痫最权威医院255, 0, 0);">蕨菜炒肉的热量

蕨菜营养丰富,有提神、去油腻助消化的作用,因此被称之为山野菜之王,蕨菜炒肉是一道风味十足的农家菜,很多人都爱吃,但也有人担心蕨菜炒肉会不会热量高,吃多了会不会发胖呢?下面我们一起来了解!

蕨菜本身的热量不高,每100克的蕨菜热量为39大卡。但是由于蕨菜炒肉在煸炒时用油量的高低决定热量高低,从而影响其在减肥期间的适宜程度,因此,如果担心会发胖,那么建议在煸炒时不要加猪肉。减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。清炒蕨菜非常健康,每100克热量为83大卡。热量相对来说还是比较低的,适合减肥的人食用。

另外,蕨菜中还含有丰富的维生素和膳食纤维,这些都有利于排出体内的脂肪,帮助减肥。

蕨菜炒肉的烹饪技巧

蕨菜炒肉是一道常见的农家菜,蕨菜的营养价值非常高,常吃还能降压去脂,但是由于蕨菜味道微苦,很多人也就不爱吃,其实只要掌握了烹调的方法,蕨菜吃起来也就不苦了。

患上癫痫,现在已经一年多了,应该要怎么治疗呢?

首先,烹调蕨菜时,要把蕨菜掐去硬梗,洗净后放入热水中焯一下,捞出过凉就不会有生涩的味道了。或者可以直接在滚水中烫2~3分钟,再放冷水中浸泡时间长一点,建议浸泡了1个小时,涩味就几乎没有了。

蕨菜不苦了之后就显得格外鲜美,经常食用蕨菜可治疗高压、头昏、子宫出、关节炎等症,并对麻疹、流感有预防作用。建议在食用时,一般用开水煮熟后,取出撕开,用清水浸泡一二天,每天换清水数次,泡去涩味,再用来炒肉或蛋都不错,凉拌烧汤也行,美味又营养。

蕨菜炒肉的选购

蕨菜炒肉是一道色香味俱全的农家菜,当季的蕨菜与农家腊肉搭配,味道极为鲜美。想要做出这一道美味,的挑选也是很关键的,蕨菜炒肉要怎么挑选食材呢?下面我们一起来了解!

首先,在选购选蕨菜时,要看叶子,蕨菜叶是卷曲状时,说明它比较鲜嫩,老了后叶子就会舒展开来。选择茎肥色紫的蕨菜最嫩,茎干细绿色的就有些老,不好摘。其次,选购猪肉时,肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。富有弹性稍微捏、按,好的五花肉质弹性佳,表面细致,不会过干或过油。

推荐阅读

热门阅读