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老汁香卤牛肉的家常做法_老汁香卤牛肉怎么做好吃

时间:2018-05-31 来源:煮锅菜谱
 

编辑:小菜

    自家留的老卤汁,卤出的醇香浓郁,不管是切片直接食用还是蘸汁,抑或是做,总让人吃一口就停不下来,吃一次还会想着下次!

    主料

    牛肉(后腿)1个

  &n治癫痫病科好的医院bsp; 辅料

    老卤汁1碗  大葱3段  生2片  草果1颗  桂皮2片  1颗  20颗  草寇3颗  香叶10片  10克  白酒15克  15克  老抽10克  盐适量

    癫痫病早期怎么治疗比较好?g>老汁香卤牛肉的做法

    1.所需材料,肉凉水浸泡半天,然后切块凉水入锅煮开焯两三分钟,逼出水。

    2.所有辅料放入锅中,和草寇用纱布包裹起来。

    3.放入牛肉块,加入适量温水和1碗老卤汁。

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    4.选择需要的功能。

    5.盖上锅盖开始卤牛肉,小火卤三小时。牛肉熟后,将牛肉浸泡数小时,捞出沥干,即可切片食用。

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    烹饪技巧

    1、因为我卤的牛肉要给孩子吃,所以我小火卤制了三小时,这个可以根据自己的口感调节。 2、最后卤汁我还是要留一碗的,所以我再加入了适量的温水,因为卤制过程中会发水分。 3、卤制结束后浸泡可以更入味,去除杂质后的老卤汁可以放冰箱冷冻保存。 4、第一碗卤汁,就是用这些调料卤牛肉,但是调料的量可以稍微加些,然后再炒一点糖色倒进去增色。

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