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XO酱爆虾球的做法

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1. 原料

2. 黑糖浆+热水打匀

3. 加入植物油充分拌匀

4. 面粉过筛,与芝麻粉拌匀

5. 混入液体中拌匀

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6. 分蛋,蛋黄分次拌入面糊中

7. 拌好后

8. 蛋白+白砂糖打发

9. 打发成干性发泡

10. l/3拌入面糊中,轻拌均匀

11. 剩下的蛋白轻拌入至匀

12. 入模,轻震几下

13. 170度40分钟

14. 倒扣晾凉,切件可食

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