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发布时间:2022-05-01 04:09:40
编辑:小菜
泡菜海鲜的材料:200g、100g、虾8个、2条、辣一小碗、韩式1大勺、100g、料酒1小勺、大葱1段、料酒少许
泡菜海鲜汤的制作:
1、将洗净去皮,虾剪去虾须挑去虾线,辣切成小片;
2、将鱿鱼剪开成片状铺平在菜板上,先选一个角用到45度斜角划上一道道刀痕,深度鱿鱼厚度的1/2,刀痕之间的距离3毫米;
3、然后转个方向和上面的刀痕交叉着以同样的方法划上刀痕,使鱿鱼表面出现菱形的网格状;
4、将打好花刀的鱿鱼分成小片备用;
5、将切成薄片备用;
6、烧一些水,沸腾后倒入切成小块的豆腐煮开捞出;
7、将水再烧开倒少许料酒,然后倒入鱿鱼,卷曲成卷后捞出控水;
8、将炒锅烧热放少许油然后放五花肉小火炒出油,顺着锅边淋少许料酒;
9、倒入切成小片的辣白菜炒出香味;
10、倒入淘米水(清水也可以)烧开;
11、然后放入豆腐、将酱放入汤勺中先用汤调开,然后倒入汤锅中;
12、放入虾和和切成斜刀片的大葱煮开锅,煮2分钟;
13、放入鱿鱼卷再煮开锅;
14、将煮好的所有菜连汤倒入小或汤锅仔锅中上桌,这样可以保温,