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秘制烤鸭腿的家常做法_秘制烤鸭腿怎么做好吃

编辑:小菜

又名,属软体动物门、双壳纲、真瓣鳃目、帘蛤科、属。其贝壳略呈三角形,腹缘呈圆形,壳质坚厚,两壳大小相等,喜生活在有淡水注入的内湾及河口附近的细沙质海滩。含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素多种人体必需的矿物质,营养价值很高。因此文蛤很受欢迎,也很多人购买回来烹饪,但是文蛤在烹饪前有一个很重要的步骤,就是要先清洗好才行。那么文蛤怎么洗?我们来了解一下吧。

文蛤怎么洗

文蛤虽然里面的肉质少,但其味道无比鲜美,再加上高、低脂肪的优点和降低胆固醇的功效,有很多人都对它情有独钟。可有一个很麻烦的问题,就是文蛤里面有泥沙,如果只是简单的用清水浸泡,根本不能将里面的泥沙弄出来,吃的时候可能满嘴都是沙了,还可能引起肠胃不适。所以大家应懂得文蛤怎么洗。接下来为大家介绍文蛤的洗法。

文蛤最主要是泡洗它内部的沙子。先用少许的盐加入水中浸泡文蛤,盐水的比例约是1:6,泡水后30-40分钟后观察一下,看看它的贝壳盖是否有微微张开,如果有紧闭不开的文蛤,将其拿起来摇一摇,若发出声响的表示已经是死文蛤了,就可以把它丢弃。但是通常新鲜的文蛤大约泡水2个小时就会吐沙干净了!

更有效的方法是,把文蛤放在清水中,同时放一把菜刀、铁勺等铁制的东西,2-3小时后,文蛤就会主动把泥沙吐出来。因为文蛤等贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性。也可将文蛤放在铁锅中,放置一两个小时,然后再用清水洗净,也能达到同样的效果。

文蛤怎么吃

文蛤的营养价值高,肉质清鲜美味,有降低胆固醇、增强免疫力、滋阴补虚,清热凉肝的功效,适当吃些是有益于身体健康的。文蛤怎么吃才好呢?那就要按照人们自己的喜好来烹饪了,接下来为大家介绍。

文蛤炒

1.文蛤洗干净,锅里放水,烧开,把文蛤放进锅里,等文蛤开口便把肉取出来,若煮了一会还不开口的是为死蛤,弃之

2.切片,锅烧热,放油,油6成热放西芹进去翻炒一分钟左右,再把文蛤肉倒进去翻炒均匀,放少许糖,翻炒,在放盐炒匀即可

葱炒文蛤

1、将文蛤用淡盐水浸泡,使它吐尽里面的泥沙。

2、文蛤水开后放入,开了的是活的,没开的是死的不要,弃之。

3、、葱、蒜、切好备用。

4、起油锅,爆香姜、葱、蒜、,将文蛤下锅,下料酒加盐、、文蛤精还可以加少许顶级,迅速翻炒勾薄芡出锅

文蛤

1、文蛤淡盐水浸泡2小时后洗净,锅中冷水加姜片,料酒和文蛤一起煮。

2、等文蛤开口后,及时用筷子夹出,码在盘中。

3、锅中煮文蛤的汤汁拣去姜片,滤去残渣备用。

4、打3个,打成蛋液,加入文蛤汤汁(蛋液和汤汁的比例1:1),加盐,一起混合。混合5、好的蛋液滤去泡沫和残渣。

5、蛋液倒入盘蒸盘盖上保鲜膜,上锅,大开,小火蒸熟。

文蛤的功效与作用

文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富,脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。而且具有很高的食疗药用价值。那么文蛤的功效与作用有哪些呢,我们来熟悉一下吧。

近代研究又表明:文蛤味甘、咸,性微寒,有清热利湿、化痰、散结的功效,对肝癌有明显的抑制作用,对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文蛤,有润五脏、止消渴,健脾胃,治赤目,增乳液的功能,深受国内外食客欢迎。

文蛤肉有滋阴利水的功能。蛤粉与清热解毒药青黛及黄芩等共同制成的中药片剂,可以治疗慢性气管炎、哮喘;蛤粉还可以和冰片、枯矾研末,外用治疗中耳炎;蛤粉与海藻、、海螵蛸等组成四海舒郁丸,适用于甲状腺癌的治疗,取得了一定疗效。

研究发现文蛤组织提取液对球菌有较强的抑制作用。蛤柑提取物鲍灵Ⅲ,给染有白病毒的动物使用,可使患有白病的动物平均存活期延长。而且文蛤有治痰饮胶结不化,为咳逆、为胸痹者提供作用。

吃文蛤的注意事项

虽然文蛤有很多丰富的营养价值和功效,但是不管是什么食物,都会有需要注意的事项,例如文蛤。因为会怕乱吃,会出现一些副作用的。但是吃文蛤的注意事项有哪些呢?我们来了解一下吧。

1、不能与寒凉食物同食

文蛤本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如、等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪这样的冰镇,还要注意少吃或者不吃、等性寒水果,以免导致身体不适。

2、不能与啤酒、红同食

食用文蛤饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。

3、皮肤病患者禁食

皮肤病患者之所以不能吃文蛤是因为文蛤中所含的质在进入人体后,可作为一种过敏原,对机体产生过敏反应,如发痒起块等,或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一,要求某些病人禁忌。

4、食用文蛤需要煮熟

文蛤煮不熟含有细菌,文蛤中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

文蛤的营养价值

文蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理;脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。

蛤肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

人们在食用蛤肉和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为,蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,还有益精润脏的作用。一般人群人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

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