芒果慕斯蛋糕怎么做 芒果慕斯蛋糕的做法

2017-06-12 15:08:40 编辑：小菜

是夏季甜品的首选之一、非常好吃、操作简单又美味！是我家孩子的最爱！

慕斯蛋介绍

4个，盐1g，40g，40g，油40g，低筋40g，香草精4滴，200g，35g（慕斯用），味QQ糖一包，适量，适量，淡150ml（一盒），

芒果慕斯的做法步骤

1、我们先来做胚、分离在两个无水无油的盆中、注意：中没有一丁点儿

2、中加入10克白砂糖、盐、拌匀

3、加入无色无味的食用油拌匀均匀

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4、筛入40克、

5、拌匀至无颗粒干粉、放置在一边

6、中滴几滴香草精

7、电动打蛋器搅打至起、放入10克白糖

8、打至边上有纹路、放入最后10克白糖

9、打至边上有纹路、放入最后10克白糖

10、打至有明显阻力、边缘上有很多纹路、提起打蛋器有尖尖的直角就可以了、注意：一定要这个状态！

11、蛋白分三次加入蛋黄糊中、每次都要拌匀、注意：千万别划圈、用上下翻拌、抄菜的形式操作

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12、调好的糊放入烤盘中、用牙签划几下、用力震几下、预热

13、放入中层、上下火165度20分钟

14、取出

15、立马倒扣在烤网上、轻轻撕去油纸

16、大芒果一个去皮切成小块放入搅拌杯中

17、打成泥

18、取200克果肉、加入35克糖、10克吉利丁粉、拌匀静置5分钟左右！

19、隔水至白糖、吉利丁粉溶化、用勺子不停搅拌、取出凉凉

20、蛋用剪刀剪出与6寸模具小一点的圆形、剪两个！

21、150ml打发至6分发、起一点点纹路就可以了

22、到入凉凉的芒果泥、拌匀

23、把剪好的蛋糕胚放一片在6寸模具中

24、到入一半的慕斯糊

25、再放一片蛋糕胚

26、到入所有的慕斯糊、放入冰箱冷藏一小时

27、取一点芒果泥倒入味的QQ糖、放入奶锅中

28、小火慢煮至Q贵阳癫痫专科哪里好Q糖溶化、用筷子不停搅拌

29、准备芒果切小片、围做成花的样子、、樱洗净备用

30、取出冰了一个小时的、放入水果装饰、插几片薄子

31、淋上凉凉的QQ糖溶液、放入冰箱冷藏4小时、最好过夜、

32、取出、用吹风机吹模具边缘、脱模

33、完美

34、我家孩子说太美太美味了、好吃到停不下来！呵呵⋯

35、今天吃的它

36、最后一块吃完了、准备在做一个