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毛蛋是什么 毛蛋的做法 毛蛋的营养 孕妇能吃毛蛋吗

时间:2018-06-01 来源:煮锅菜谱
 

编辑:小菜

世界之大,无奇不有。说到“重口味”美食,不得不提及毛蛋,这一道江南十大怪菜之首!什么是毛蛋呢?毛蛋就是鸡、鸭、等家禽孵化成活体胚胎的蛋,毛蛋听着让人觉得毛骨悚然,有些人可能吃不惯,但对饕客来说,却大呼过瘾,那么毛蛋怎么做?毛蛋吃了会不会对身体有影响呢?下面我们一起来了解!

毛蛋是什么

我们常吃,但说起毛蛋,很多人可能就一头雾水了,什么是毛蛋呢?毛蛋指的一般就是毛,毛鸡蛋有两种。一种是死胎毛蛋,是受精蛋在孵化的1421天内,由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。一种是活胎毛蛋,即在鸡孵化时有意中止孵化,形成活胎毛蛋。由于活胎毛蛋口味鲜美,加上半蛋半鸡营养独特,也算是一道不错的美食。

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别看这毛鸡蛋听起来惊悚,但对于喜欢吃的人来说,是一道不可多得的美食,但是由于毛鸡蛋里激素的含量较高,所以,不宜常食或多食。

毛蛋的做法

毛鸡蛋虽然外形看起来有点“重口味”,接受不了的人嫌弃它闻起来一股臭鸡蛋味,但也有不少人好这一口,觉得吃起来味道非常香,令人欲罢不能,那么毛鸡蛋要怎么做好吃呢?下面我们一起来了解!

做法一

五香毛蛋

材料:毛鸡蛋、香料

做法:

1、先把毛鸡蛋放在锅里煮熟。

2、煮熟之后倒去脏水,把毛鸡蛋清洗干净,把完好的蛋壳敲破,为的是好入味。

3、用的大料和十三香。

4、清洗好了之后的毛鸡蛋再放入锅内,加水加入香料之后,再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。

5、放点片和干。

6脑外伤癫痫病治疗、在锅里煮开之后,小火炖半小时就差不多了。

做法二

尖椒毛蛋

材料:尖椒、毛蛋、

做法:

1、葱蒜爆香;

2、放入量多的尖椒味道好;

3、毛鸡蛋入锅大火;

4、放入料酒、转中火焖炒可适量加水;

5、加、淀粉翻炒。

6、入盐出锅

毛蛋的营养价值

不少人喜欢毛蛋独特的口味,更认为毛蛋是一种天然的滋补物品,但其实毛蛋其营养价值很低,下面我们就来了解一下毛蛋的营养价值!

毛蛋就是尚未孵化成熟的小鸡,一般两种,即死胎毛蛋和活胎毛蛋。在这个过程中,鸡蛋中所含有的质和脂肪已经全部消耗掉了,大部分的营养成分也流失了,显然它的营养价值是不能和鸡蛋相比较西安儿童癫痫病医院的。

同时未孵化成熟的毛蛋里含有杆菌、沙门氏菌等多种病菌,所以,毛鸡蛋不但营养价值低,而且如果在食用前加热不彻底,或者食用者抵抗力较差,在食用后容易出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适的症状。因此毛蛋不宜多吃!

吃毛蛋对身体有害吗

毛蛋,又叫活珠子,在一些烧烤摊上比较常见,毛蛋其实就是鸡蛋在孵化过程中没有孵化成功的死胎,毛蛋吃起来别有风味,爱吃的人喜欢它的浓郁的香味,但不爱吃的人就嫌弃毛蛋的味道像臭鸡蛋,吃多了会对身体不好,那么吃毛蛋对身体有害吗?

其实从健康的角度上来看,毛蛋并没有什么营养,反倒是有不少的细菌滋生,鸡蛋本身富含质、脂肪、无机盐和维生素等营养成分,但是,在孵化过程中绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了,即使能留一点营养成分也无法与鲜蛋相比较。

若是小鸡的胚胎死亡时间较长,还会产生大量的硫化氢、胺类等有毒物质,吃了反而会引起腹泻或者食物中毒。

毛蛋能经常吃吗

一般烧烤摊都能见到毛蛋的身影,毛蛋看着挺吓人,但也有人觉得吃起来味道很香,令人有点欲罢不能,不少人都喜欢吃,那么毛蛋能经常吃吗?

广元癫痫病要怎么治疗呢nt:2em;">由于毛鸡蛋里激素的含量较高,因此不宜常食或多食。

毛蛋含有如杆菌、球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。另外,不要食用孵化过程中剔除的死胎蛋,而且,也忌食用不新鲜的毛鸡蛋,因为食用后易发生中毒,引发痢疾、伤寒、肝炎等疾病。尤其对于儿童、青少年来说,如果经常吃毛蛋,有可能会影响到身体发育。如果是胃肠道功能较弱的,食用这种蛋更易发生食物中毒!

毛蛋要怎么挑选

毛蛋是一种孵化蛋,虽然外形看起来吓人,但吃起来却很香,通常用来烧烤,毛蛋的价格也很便宜,所以很多人都“好”这一口,那么毛蛋要怎么挑选呢?

1、看外观

一般沾泥的比较新鲜,但其中不乏人为“制造”新鲜。

2、晃动

还可以通过晃动来看。好蛋摇晃时,没有声音,整体感强,反之就是坏蛋。

3、强光照射

用强光照射蛋体,好蛋的蛋清和清晰,呈半透明,里面的空室小。而坏蛋在照射下,蛋清、浑浊或贴在蛋壁上,里面有圈、黑点等,空室较大。

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