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花菇的做法 花菇的营养价值 花菇的功效与作用

时间:2018-06-01 来源:煮锅菜谱
 

编辑:小菜

素有"菌中之星"称号的是当中的佼佼者,它具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效,加上肉厚、细嫩、鲜美,食之有爽口感,是烹调的好材料,又是治病的妙药,因此深受到大家的欢迎与喜爱。那么花菇怎么做好吃呢?花菇的做法又有哪些呢?先别急,且听百科详细跟大家介绍一番。

花菇的做法

凤翼花菇

【材料】:鸡翼500克、花菇50克、酒2汤匙、明矾少许、l片。

【做法】:

1、将鸡翼斩去,用滚水烫过后捞出洗净,将明矾放入汤内,加热撇去浮沫吊清备用。

2、将花菇放在水中浸泡后,用指刮去花菇面上的泥沙、杂质,剪去脚梗漂清后,放入碟内加酒、盐、和原汤(即滤清的泡花菇的水)隔水30分钟后取出备用。

3、将灼水后洗净的鸡翼整齐地排列在品锅中,加入酒、盐、和片,将吊清的原汤和花菇一并倒入品锅中(至品锅沿l厘米处),加盖隔水蒸2小时30分钟,取出后拣去姜片,将花菇面只只朝上即可。

花菇汤

【材料】:鸡一只(最好是土鸡)、花菇十朵

【做法】:

1、鸡清洗处理干净。

2、花菇用温水泡发(大概一小时左右)。

北京羊癫疯好的医院yle="text-indent:2em;">3、鸡切块,放入锅中,倒入足量冷水,煮开,撇去浮末。

4、放入姜片和葱段。

5、倒入少许料酒。

6、倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀,不要一起倒进去)。

7、放入泡发好的花菇。

8、大火煮开,转小火慢炖一个半小时左右,待能轻松用筷子穿透,加入盐调味即可。

【注意】

1、泡花菇的水不要扔掉,泡的时候杂质会沉淀到底部,上面那层清澈的花菇水可以用来汤。

2、汤要一次加足水,千万不要中途再加水,会影响汤的鲜味。

3、这个汤本身已经很鲜了,所以最后调味只需要加盐就可以了。

花菇鸡蓉

【原料】:、、花菇、。

【配料】:葱姜盐。

【做法】:

1、洗净,隔夜泡上,或浸泡2小时以上,更容易煮。

2、去掉筋膜后洗净,先切片,再切成碎粒,撒点盐拌匀。

3、花菇温水泡软,切成碎粒。

4、胡去皮,切成碎粒。

5、姜切丝,葱切末。

6、加水烧开,泡好的米连水一起倒入,煮开后小火煮20分钟至米粒开花。

7、放入,,花菇和姜丝,用勺子拌匀,大火煮开后转中火。

兰州癫痫病医院哪里好style="text-indent:2em;">8、勺子不停搅拌10分钟左右,防止粘锅,撒上葱末即可。

花菇的营养价值

花菇属于的一种,它是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件,人为改变香菇的正常生长发育,使菌盖形成褐白相间的花纹,因而形成花菇。花菇比香菇更高级,营养价值、价格更高的花菇是菌中之星,那么究竟花菇有什么的营养价值呢?我们一起来了解一下。

花菇的营养价值:花菇具有高、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

1、提高机体免疫功能:花菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;

2、延缓衰老:花菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用;

3、防癌抗癌:花菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素;

4、降压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5、花菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

花菇在广东地区尤其受欢迎,但是可惜的是内陆地区似乎大家都对它了解不多,以为就是个普通的干货,相信阅读完上面关于花菇的营养价值的介绍,大家已经对花菇有了深入的了解,所以不妨在日常饮食菜单中加入花菇,这可是又美味又有营养哟。

花菇的功效与作用

花菇是香菇中的佼佼者,口感极佳,花菇入菜容易,可烹炒可煲汤,有特殊的香味,非常好吃。花菇更是是世界上非常受欢迎的食用菌之一,不仅是因为它的口感好,食用花菇给我老年癫痫病能治好吗们带来作用更是非常的大。今天百科就来给大家说说花菇的功效与作用。

花菇是一般人都可食用的食物,另外花菇尤其适合小便不禁、高血压、高血脂、胆结石、贫血、小儿佝偻病、头晕、感冒、麻疹、粘膜溃疡、皮肤炎症、牙床坏血患者食用。花菇历来被中国人民作为延年益寿的补品,它能帮助调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效,因此有"植物皇后"之誉。

另外,《现代实用中药》认为,花菇中的维生素D可预防佝偻病,花菇中所含的腺漂呤,可降低胆固醇治贫血病,治疗高血压,防止肝硬化。据世界卫生组织报道,花菇中提取多糖,有很好的防癌作用。近些年来花菇对艾滋病预防与治疗的研究,也有了新突破。

由此可见,花菇能够虏获众人的心不仅仅是因为它肉肥味美,还因为它能够给我们带来很好的作用,所以,做菜网百科建议身体免疫力差的人不妨试试使用花菇烹饪。

花菇的饮食禁忌

由上面的章节介绍,相信大家已经对花菇的营养价值有了很深的了解,但是花菇虽好,也有很多的事项是需要大家注意的,不正确的食用习惯会给自己的身体健康带来很多的负面影响,所以在食用花菇的时候一定要多加注意以下几点。

花菇与什么食物相克?

1、肉与花菇食物相克,不宜与肉同食,否则可能会使人体产生血管痉挛。

哪些人不能吃花菇?

1、贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者忌食用。

2、花菇是发物,脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

花菇与什么食物相配好?

1、花菇+:与花菇搭配食用,有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。

南宁哪里癫痫治的好le="text-indent:2em;">2、花菇+:二者搭配可滋补元气,润肺,化痰,改善食欲不振、身体容易疲倦等状况。

3、花菇+:性味甘寒,具有清热、化痰、消积等功效;花菇能补气益胃、滋补强身,具有降血益胃助食,有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症。特别适合作为原发性高血压、高脂血症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的辅助治疗食物。

花菇味道鲜美,而且益处众多,一般人都能进食,因此是很多朋友的最爱,但是,在食用的时候也一定要多加注意其注意事项,因此做菜网百科提醒大家,在食用花菇的时候要清楚自己的身体情况,属于不适宜进食花菇范畴的人就不要贪吃进食花菇,为了自己的身体健康,忌口是很有必要的事情。

怎么保存花菇

花菇营养价值高,所以不少人都会在家里备好花菇,方便下次烹饪使用。那么看着堆在厨房的花菇,你是如何处理的呢?其实花菇的保存有技巧,你若不懂,就请认真听听做菜网百科给大家介绍。

1、干制菇类不宜浸泡,口感不好你造吗?

干制食用菌在使用前不宜用温水浸泡,否则会破坏产品的口感。

2、干制菇类防潮避晒,保存工作你做好未?

如果是多余的花菇可以放在通风、透气、干燥、凉爽的地方,避免阳光长时间的照晒。另外,干制食用菌一般都容易吸潮霉变,因此食用菌产品应干燥储藏,如贮存容器内放入适量的块状石灰或干木炭等作为吸湿剂,以防受潮。

3、密封贮存方法妙,防止氧化最重要!

食用菌营养丰富,易氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮,容器应内衬食品袋。平时要尽量少开容器口,封口时注意排出衬袋内的空气。

4、独立存放至关键,以防串味很必要!

食用菌大都具有较强的吸附性,宜单独贮存,以防串味。

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