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倒春寒来一份日韩烧烤暖暖心四季养生

时间:2018-06-12 来源:煮锅菜谱
 

     天冷时候,中国从南到北都爱打火锅,西方人会增加高热量食物的比例,而日本人和韩国人则都爱“烧”食物。“烧”所带来的“热腾腾”的感觉,绝对不亚于火锅,而且“烧”比一锅烩的火锅更能吃出食物的真滋味。
  日本太郎烧

  太郎烧就是一个烧物作坊。作坊里最值得推荐的当然就是“大判烧”之红豆饼了。制作间是全透明的,可以把这种日本烧饼的制作过程看得一清二楚。原来是先烤上一个饼底,差不多熟的时候挤上馅料。再在旁边另外做上一个饼底,然后把有馅料的那块挑出来盖到后做的饼底上。烧上一阵子后用一块烙铁在饼面上烙上个图案。简单是简单,但火候要掌握好,全凭师傅的经验和眼力。口味上也不局限于红豆的,还有奶油味、巧克力味、花生味、抹茶味、红豆抹茶味、奶油抹茶味等等。刚烧出来的饼热乎乎却不烫手,放在随身的包里带走,一个小时之内拿出来都还是热热的。


大判烧

  “小吃”其实也是民族文化的代表,但是往往因为成本缘故而不能流传到国外。9月的时候,我在离岛长洲,与日本太太的红豆饼失之交臂。却意外地在4个多月后癫痫病对人们的伤害很大,那么患上癫痫病能得到治疗吗?的广州找到这种充满了日本风情的小吃,美食有时候带给人的乐趣就在于此。

  大判烧

  在日本,烧物作坊是一种卖小吃的档口,有点类似于广州的鱼蛋摊子,但是规模和正规化程度要高很多,一般多是在超市出现,绝不会“走鬼”。烧物作坊里最好卖也卖得最多的两样物事就是“大判烧”和“串烧”。后者不陌生,很多日本料理店也会做这个,前者在广州就很少见了,就像不是每家韩国菜馆都可以吃到辣年糕一样,“大判烧”是街头化、家庭化的小吃,馆子里一般都不屑做它。

  “大判烧”其实不是奇异东西。我们小时候看《机器猫》里面,叮当最爱吃的那种圆圆的红豆饼就是“大判烧”的其中一种口味。因为在江户时期,钱币被叫做“判”,又因为这种饼大多是圆圆的,看起来就像是个“大钱”一样,所以有了“大判烧”这个名字。在日本,“大判烧”是著名的三大饼之一,跟中国的烧饼、米饼、油饼、葱花饼等属于同一阶层。

 大判烧之红豆3元/只


大判烧之红豆

先天癫痫能治好吗 size="2">  红豆并没有做成泥状,而是一粒粒,吃在嘴里很有嚼头。外面的皮很薄,而且松软,最好的是并不太甜。

  免治鸡腿4元/只


免治鸡腿

  看起来像是个整只鸡腿,其实是把鸡腿肉切碎了之后混合鸡软骨一起,再做成鸡腿的形状。无骨无渣,口感相当美妙。

  土豆牛肉4元/只


土豆牛肉

  这里的土豆烧的时候分寸拿捏准确,烧出来的土豆脆且多汁,跟水果的口感差不多,非常特别。

韩国水晶烧

  大家都知道韩国的铁板烧是天下闻名的,但原来从2002年开始,韩国的家庭里都流行用“水晶烧”了。

  雄记的老板几年前在韩国听一个著名的韩国厨师提起这种“水晶烧”,就留了心眼。口吐白沫,请问什么样的疾病才会有这些症状呢?今年夏天到朝鲜寻找食材的时候,发现了这种用整块白水晶打磨成的盘子,人民币

  一千八一块,运回广州,试验起来效果确实不凡。于是雄记在入冬的时候,就有了一系列热腾腾又有气氛、可以自烹自食的“水晶烧”。

  晶莹剔透的水晶,放到蓝格莹莹的火苗上,情调比黑不溜秋的铁锅好上百倍。水晶盘子的传热也比铁还快,肥牛放上去没几分钟就滋滋冒油了。水晶盘子上面还可以做韩国炒饭。【文章整理by】事实上只要点两个“水晶烧”,酒家就会免费送一碟泡菜、一碗白米饭。配合上刚刚煎出来的肥牛油一起炒,我敢说那是你前所未见的最好吃的韩国炒饭―――而且是你亲手炒出来的呢。


水晶烧

  水晶烧

  顾名思义,就是用一个水晶做的大盘子来代替铁板,在上面进行一些“烧、爆、�h、炒、煎”。水晶盘真正是不沾锅,不见黑色的食物残渣,不会与食物发生化学反应,就连炒出来的烟也是白色的,传说还有吸收毒素的功效。是濮阳市专治癫痫病的知名医院不是真的,无从证实,但白水晶确实是有防辐射、吸毒素的效果。

水晶煎肥牛28元


水晶煎肥牛

  不需要加任何的调料就有十分浓重的乳香味。更让人惊喜的是煎出来的油还可以收集起来有另外的妙用。

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水晶芥辣�h虾

  一只只鲜蹦乱跳的活虾在美丽的水晶盘子上慢慢�h到通体变红,芥辣豉油浇下去,虾皮微微爆开,肉还鲜甜着,虾皮却酥脆了,美味难挡啊!

  水晶爆京葱海参38元


水晶爆京葱海参

  烧这道菜要用上京葱、红椒、烧汁等香料。烧菜时候冒出的香味是最叫人垂涎的,除了嫩爽的海参,入味的葱和青红椒也可以吃得一干二净。

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