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发布时间：2022-05-01 03:59:09
止血、预防贫血、强健胃粘膜、改善肠胃
8根 藕一节 瘦肉一点 红辣椒 食用油 蒜泥 盐 鸡精 香油
1.豇豆切成长条。
2.下豇豆焯水30秒左右；
3.把大蒜剁成蒜泥；
4.瘦肉剁成肉泥后加点盐和料酒搅拌后备用。
5.也把藕切成和豇豆一样的长度；
6.大蒜剥好后用刀背压碎；
7.刨去藕的皮。
8.锅中加水烧开；
9.红辣椒切碎。
10.马上把焯水后的豇豆冲凉；
11.热锅后放入食用油,放入蒜泥炒出香味；
12.放入豇豆；
13.煸炒20秒左右；
14.加入肉糜煸炒几秒；
15.放入一点盐；
16.放入鸡精调味；
17.放入藕翻炒10秒；
18.最后放入红辣椒翻炒片刻淋上香油就可以出锅了。
1.多加点蒜泥。蒜泥煸炒出香味后味道马上会融合进蔬菜中，裹上浓郁蒜香的蔬菜味道就是好；
2.加入少量肉糜。把肉剁成肉泥后加盐和料酒，然后先放蔬菜后放肉泥炒，蔬菜粘上了肉香，不好吃也难；
3.有些蔬菜在入锅前要焯水，比如里面有草酸钙，豇豆如果炒的不熟可能会引起中毒，所以焯水后再炒，反而会让蔬菜更快入味，因为蔬菜表面的毛孔已经打开，很快吸收周围食材的香味；
4.放入点辣椒。辣椒能让菜的味道更加突出的同时也会给菜本身增加吸引力，当然不是越辣越好，这个还是以家里人承受能力来放辣椒；
5.盐在后半段加。做菜有时要先放盐，有时候要后加盐，但炒蔬菜最好在后半段加盐，那样炒出的菜肴嫩而不老，菜也入味，养分损失也少；
6.炒蔬菜一定要记得大火，这样的菜不仅色美味香，而且营养流失的也少。