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发布时间：2022-05-01 04:06:58
怎么做秋葵炒好吃？需要哪些食材？家常美食网「万山红」老师提供秋葵炒牛肉的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的秋葵炒牛肉。
分类：热菜，
使用的厨具：炒锅
口味：咸鲜，工艺：炒，耗时：十分钟，难度：普通
我家儿子是个牛肉控，而是是个食肉族，所以我最常做的就是牛肉了，过年也不例外，还是以牛肉为主。牛肉好吃，但是如果炒的话，很多朋友会觉得难度大，弄不好就炒老了。这里也分享一下我炒牛肉的方法，保证炒出来的牛肉软嫩香滑。
主料：鲜牛肉200g，秋葵100g
辅料：1个，蒜适量，适量，盐2g，胡椒粉2g，黄酒20g，食用油适量，糖1g，酱油适量
一、要想牛肉好吃，首先要选鲜的经过排酸的牛肉，而且最好是选牛，眼肉，上脑、外脊这些部位，这样的牛肉本身就比较嫩，适合煎炒。
二、牛肉切成丁，最窄的部分不小于1厘米。胡椒粉、盐和黄酒
三、如果你感觉还是没有把握，可以加少许的小苏打，一点点即可，不要加多，抓揉均匀，小苏打有嫩肉的效果
四、最后加一点干淀粉，抓拌均匀可以锁住牛肉的水分，也是嫩肉的功效
五、最后加一定食用油拌均匀，这样炒的适合肉丁不会相互粘连。前面这五个步骤都是让牛肉嫩的处理方法
六、秋葵焯水2分钟左右，焯熟捞出
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七、切成1厘米左右的丁
八、再切一个西红柿及洋葱碎，大蒜碎
九、锅里放适量的油，炒香葱蒜末
十、中到大火放入牛肉，不要急于翻动
十一、大约1分钟左右，轻轻翻动牛肉
十二、炒变色后加入适量酱油
十三、翻炒均匀
十四、加入秋葵和西红柿
十五、翻炒均匀即可出锅
1.前面五个步骤都是让牛肉嫩的处理方法，煎炒牛肉都可以参考。
2.炒牛肉的时候中到大火，一般整个过程就是3分钟左右，不要时间久了，否则也会把牛肉炒老了