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酥肉的做法大全 这样做酥肉味道美 -

时间:2018-07-05 来源:煮锅菜谱
 

  酥肉是大家日常生活中常见的一种美食,它味道鲜美,营养丰富,人们多吃酥肉能够提高人体的免疫力,促进人体的生长,那么大家知道酥肉的做法吗?酥肉怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下酥肉的家常做法吧小_百_姓_养_生_网

  酥肉的做法非常的多,而且味道也都很鲜美,下面大家就一起来看看如何制作出美味的酥肉食品吧。

  香煎酥肉

  材料

  不带皮的五花肉300克、鸡蛋1个、生抽、盐、花椒面、豆粉。

  做法

  1、五花肉洗干净切成0.5厘米厚的片,放入碗里,再打入鸡蛋、倒入少许的生抽、少许盐、花椒面,豆粉用手抓均匀,码味15分钟。

  2、热煎锅放入油,把五花肉一片一片放进煎,煎至两面酥黄即可,捞出摆盘即可。

  凤梨芝麻小酥肉

  材料

  菠萝半个,猪里脊1条,鸡蛋1个,生粉,生抽,糖,芝麻。

  做法

  1.将菠萝去皮,去眼后切片,用淡盐冷开水浸泡半天。猪里脊切大片拍松用盐、生粉、一点料酒、一点生抽和一点点糖腌起来,鸡蛋打散备用。

  2.多点油的油锅烧热后转中小火,将里脊依次拖蛋液、芝麻和生粉,入油锅炸两面微黄,沥油捞出,我一边拍粉一边炸一边翻动捞出炸好的,自己协调好步骤和速度吧,这个菜稍微麻烦点,不象炸块猪排西安最专业癫痫医院、鸡排是一大块,可以一次搞掂。

  3.全部炸好后,大火热油将里脊再次投入复炸一次,以前电视里的大厨们都说这样可以逼出里面多余的油。快速用笊篱捞出,这次只要一下下就好了,那么小酥肉就做好啦小 百 姓 养 生 网

  4.把炸好的小酥肉码在事先摆好盘的菠萝上,还没完哈,用泡菠萝的水,最好有点菠萝碎碎,加淀粉、一点糖(因为水里已经有盐了)勾个薄薄的玻璃芡浇在小酥肉上,大公告成,要趁热吃哈,外酥里嫩,酸酸甜甜。

  豆酥肉酱面

  材料

  绞肉120公克,青葱1支,蒜末5公克,豆酥50公克,蔬菜面条200公克,辣豆瓣酱1小匙,淡酱油1/3大匙,米酒1/2大匙,砂糖少许,盐少许,鸡粉少许。

  做法

  1.青葱洗净,切粒备用。

  2.取锅,倒入2大匙油烧热,放入蒜末、豆酥以小火煸炒至香味溢出且呈金黄色捞出备用。

  3.续将绞肉放入作法2锅中炒散至出油,加入辣豆瓣酱、淡酱油炒香,放入作法2的蒜末、豆酥和作法1的青葱粒,米酒、砂糖、鸡粉略拌炒即可。

  4.取锅,倒入适量的水煮至滚沸,放入蔬菜面条烫熟后,捞起盛入盘中,淋上作法3的豆酥肉酱配料即可。

  酥肉

  材料

  猪肉,鸡蛋,花椒,淀粉,面粉,料酒,盐。

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  做法

  1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿,用料酒和盐略腌半个小时。

  2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊,把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。

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  3、油锅上火烧至八成热,下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄,先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,待两面金黄捞出沥油即可小+百+姓+养+生+网

  小诀窍

  1、不喜欢瘦肉,用五花肉也好。

  2、有的做法介绍肉洗后控干水分,切片后直接入到糊里,但我喜欢先腌一下,感觉更入味儿。

  3、我的糊用的面粉稍多一点,我喜欢裹得厚一些,一半肉一半面的来吃,怕摄肉过多,胖啊。

  4、肉片儿下油锅时,用筷子将肉片展开放入,否则成一个团了,不好炸透。

  小酥肉

  材料

  五花肉、生姜、蒜苗、豌豆豆粉、盐、白糖、鸡蛋、花椒面。

  做法

  1、五花肉去皮洗净,沥水后切相等的厚片。

  2、生姜洗净剁成细末。

  3、肉片中加入姜末、豌豆豆粉(淀粉)、盐、料酒、鸡蛋和白糖少汉中市癫痫病研究院许,拌匀后码味20分钟,下锅前需要再次拌匀。

  4、锅内油温六成时用筷子一片一片将肉片下入油锅内。

  5、一直保持六成左右油温小+百+姓+养+生+网

  6、待到肉片被炸得金黄色时即可出锅。

  7、将蒜苗(青蒜)洗净后剁,细成蒜苗花。

  8、炸好的小酥肉起锅,趁热均匀撒上花椒面和蒜苗花即可。

  三吃小酥肉

  材料

  面粉,盐,酱油,鸡精,猪肉,姜,料酒,鸡蛋2个,胡椒粉,五香粉,花椒,干辣椒,葱花。

  做法

  1.材料准备,猪肉切成条,放入姜片,料酒,五香粉,胡椒粉,鸡精,酱油,盐味20分钟。

  2.鸡蛋2个,面粉,葱花,干辣椒,花椒粒。

  3.把鸡蛋打散,再把面粉倒入鸡蛋液里,最后再加入适量的水,搅拌均匀即可,蛋糊里最好不要有颗粒状。

  4.然后把味好的肉条部分放入鸡蛋糊里,粘满后捞起来下油锅。

  5.油温不要太高,控制在中火就可以了。

  6.炸好以后控干油装盘,散上椒盐即可!我在炸的时候就忍不住偷吃了几块,刚出锅的酥肉太香了,外焦里嫩的!!

  椒盐酥肉苹果

朔州羊羔疯要怎么治疗呢="left">  材料

  猪肉少许,苹果一个,鸡蛋一个,少许淀粉,椒盐粉,姜,酱油,料酒来源www.xbxysw.com

  做法

  1、肉切片,姜切碎粒,放入料酒、酱油、椒盐腌十分钟,入味。

  2、打入鸡蛋,拌匀。

  3、挂了蛋糊的肉片在淀粉上滚一遍,均匀的沾上淀粉。

  4、锅里放适量油,烧热,将肉片下锅炸,先大火炸,再转小火,这样可以保证里头的肉熟。

  5、等到肉炸至金黄,捞出,用纸巾吸一下油即可。

  6、苹果切片,锅里放适量油,烧热,放入切好的苹果片,大火稍加翻炒。

  7、放入炸好的小酥肉,放适量椒盐粉,炒匀即可。

  小诀窍

  1、苹果一定要在酥肉炸好了再切,不然就生锈了啦。

  2、苹果也不需要炒很久,还是保持它的脆甜口感。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍酥肉的做法大全全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的酥肉了吧,小编介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧欢迎xbxysw.com

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