点菜之道：健康加美食_饮食

　　岭南的盛夏，人们常三焦，中医所谓“三焦”即心肺、脾胃、大小肠及肾、膀胱。白花蛇舌草冬瓜煲猪瘦肉善治因湿热郁积下焦所致的各种症状。中药白花蛇舌草能清热解毒、湿热；薏米能健脾、补肺、清热、利湿；冬瓜能消暑湿、养胃液、涤秽、消痛、行水、消肿。猪瘦肉能补中益气、滋阴增髓，入汤后既能减轻蛇舌草导寒凉之性，又使汤鲜美有益可口。

　　材料：鲜白花蛇舌草120克（干品则35克）、薏米80克、冬瓜500克、猪瘦肉400克、生姜5片。

　　烹制：各物分别洗净，蛇舌草、薏米稍浸泡；猪瘦肉切块。一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。为3~4人用。

  作者为：药师

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（责任编辑：吴任飞 ）

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利水渗湿的薏米配以清热解毒的中药蛇舌草煲猪瘦肉，为此时期的调理汤饮，同时它还是肺癌、乳腺癌和肠癌的药膳汤方。此汤能清热祛湿、祛痒除烦之功……

佘自强，《今日靓汤》作者，被誉为“岭南汤王”，2008年中华中医药学会“全国优秀中医健康信使”得主，广东省中医院资深药师，广东省中医学会……癫痫病武汉哪里治得好p>

佘自强，2008年中华中医药学会“全国优秀中医健康信使”得主，广东省中医院资深药师，广东省中医学会药膳委员会委员，广东省科普作家协会会员……

将火麻仁、薏苡仁（浸泡过的）、冬瓜、猪瘦肉、生姜一起放入煲内，加入适量清水，大火煲滚后，改用小火煲1小时，调味即可。

干冷的冬日和即将到来的冬春交替时节，是呼吸道疾病的高发期，其中老年人和慢性病患者是主要的患病人群。