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老年人常吃豆糊可滋养五脏_饮食

  恰逢周末,翻照片看到文件夹里早就整理好的图片。趁出门前还有点时间,发篇日志。这个红烧鸡,味道真是杠杠的,如果以星级来评分的话,我会给它打5星。做法还是中规中矩的,沿袭了本厨娘一贯的红烧风格。此菜味道和口感完胜在主材料――鸡肉上。鸡是春节回来家带过来的,一直放冰箱冷冻,这是我妈在我家后花园亲手养大的。我妈和我姨每天从市场买来,要来各种菜叶,搭配着粮食,每天给它们煮一大盆熟食,历经4个多月喂大的。鸡们天天在园子里跑,你追我赶的,园子里种的花和有机蔬菜都被破坏了。你说,这样的鸡肉能不好吗?这样的鸡肉,肉质都是红色的,鸡皮有弹性,皮下没有什么脂肪,鸡骨头也非常的硬,是市场上的笼笼饲料鸡完全无法比拟的。鸡长得比较大,有十来斤重,三口之家一次最多煮半只,要拼命吃才可能一次吃完。

  8.锅洗净,烧热后,放油。

  9.倒入鸡肉,翻炒至表面水汽干。

  10.吐油后,放入花椒、姜片翻炒几下。

  11.放入两大勺郫县豆瓣翻炒至吐红油。

  12.加入一大勺原汁酱油和一小勺老抽,翻炒至水汽略干。

  13.加入中医治疗癫痫病的偏方适量的水,以刚淹住鸡肉就可以,放入三萘、白扣、香果、大蒜,根据汤的咸淡,调入少许盐和鸡精。

  14.加入香菇翻炒均匀。

  15.加入香菇翻炒均匀。

  16.将鸡肉与汤倒入高压锅里,上汽后,中火嗤18分钟就可以。如果是用的市场上的饲料鸡,就不需要用高压锅,也不需要压这么长时间,直接用铁锅煮20分钟就可以了。高压锅阀门落下后,根据鸡肉的咸淡再加入少许的盐,再加入鸡精味精、葱段后,和匀即可起锅。

  17.装盘。

  洗香菇的小窍门:在水里加入一勺盐,轻轻用手一搓就能把表面的的脏东西洗掉,可以将香菇洗得非常干净。

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