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发布时间：2022-05-01 04:00:11
本食谱来自【美食台】老师分享的黑椒粒的做法。所属分类：肉类, 猪，、午餐、一家三口；需要烹饪时间：10分左右；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用。
嘉宾Han（微信公众号：瀚厚HanAndHold）告诉大家，牛肉要挑带点油脂的，这样肉会更加酥软。牛里脊这个部位比较鲜嫩，还适合做一些滑炒类的菜式，比如杭椒牛柳和广式芥蓝炒牛肉片。
主料：牛里脊250克，黑胡椒1克，糖25克
辅料：盐1克，白胡椒粉4克，黄酒10克，蚝油10克，老抽5克，蒜3瓣
1. 首先腌制牛肉粒。将牛里脊切成边长2厘米左右的正方块，加入盐、糖、白胡椒和适量水，用手抓匀，直到肉松软了为止。再静置一会让肉吸收水分；
2. 然后起油锅，将油加热至6成热，将牛肉粒炸至外层起壳后捞出；
3. 另起油锅，加入蒜末煸香，再加入水、黄酒、老抽、糖、蚝油、白胡椒，搅拌均匀；
4. 烧开后倒入炸好的牛肉粒，调大火，翻炒均匀，最后撒一些黑胡椒，待汁水收干，翻匀，就可以出锅了。
学习【美食台】老师分享的食谱——《怎么做黑椒牛肉粒好吃》以后，你学会了黑椒牛肉粒最正宗的做法吗？