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中医小妙方 应对牙齿松弛

  :温中、补精益髓、益气

  绿皮冬瓜200克  鸡腿1个  耗油适量  盐适量  

  1.鸡腿肉剃下来,用清水浸泡半小时,可使做出来的鸡肉滑嫩爽口

  2.冬瓜去皮,切块。切的比平时要厚一些,切太薄的话,蒸完后软塌塌的,夹的时候不易成型

  3.切完的冬瓜片,均匀的码在盘底,可使鸡肉在蒸制的过程受热均匀

  4.泡完的鸡肉,取出沥干水分,切成小块

  5.锅中烧热,放少许油,放入2片姜煸炒出香味

  6.放入鸡块大火快速煸炒,煸炒的时候一定要快,这样做出来的鸡肉才嫩

  7.放入一大勺耗油,提鲜调味

  8.再放入半勺盐进行调味,因为冬瓜没有味道,鸡肉稍微炒的味道重一些

  9.炒好的鸡块放冬瓜上

  10.锅烧开,放蒸笼上

  11.碟子上扣一个大碗,防止蒸制过程中锅内的水蒸气滴落在碟子内,影响菜的口感

  12.大火蒸15分钟就可以了,浓郁的鸡汁渗入到冬瓜内,鲜嫩清香,再撒少许末即可食用

  1.冬瓜的挑选:要选用绿皮冬瓜,出水少,与鸡肉和耗汁融合在一起,味道鲜美。颜色浅一些挂霜的冬瓜,出水多,会冲淡鸡肉与耗汁的鲜美味道。
2.鸡肉处理:先用水浸泡半小时,可使鸡肉更加鲜嫩。炒的时候要大火快炒,这样做出来的鸡肉比较鲜嫩

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