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　　糖醋的做法简单是里的常见菜，但怎么做糖醋大虾好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道糖醋大虾吧

　　糖醋大虾的制作材料：主料：300克

　　调料：酱油25克,白砂糖25克,醋15克,葱白5克,大曲酒15克,油75克

　　糖醋大虾的特色：此菜虾肉鲜嫩，略带酸甜，虾壳红艳，质脆味香。

　　糖醋大虾的做法：1. 将虾剪去须、脚、头尖，洗净沥干水分；

　　2. 锅上火，倒入花生油烧至冒青烟时，投入虾炸约10秒钟捞起；

　　3. 待油温回升到冒青烟时，将虾再复炸10秒钟，壳脆后捞起；

　　4. 锅内留少许油复上火，加葱白段略炒，放入曲酒、糖、酱油、虾，颠翻几下，淋入醋，出锅装盘即成。

　　糖醋大虾的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备花生油约500克；

　　2. 炸虾时要旺火辣油速成，则壳脆肉嫩；

　　3. 香醋在虾即将起锅时沿锅边淋下，称为“响醋”，醋香浓郁。减醋少糖可做成葱油大虾。

　　河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如、、、等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。