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  怎么做老婆饼好吃?学做老婆饼需要哪些食材?家常美食网甜牙敏老师为您提供老婆饼的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的老婆饼。

  老婆饼有一个美丽的传说。以前有一对恩爱夫妻,媳妇甘愿卖身为家翁治病。失去妻子的丈夫并没气馁,努力研制出一款味道奇佳的饼,最终以卖饼赚钱赎回妻子,重新过上幸福生活。这款美食制法流传至今,被称为“老婆饼”。

  电烤箱

  1.糖20g,蜂蜜20g,黄油40g加热至完全融化。

  2.倒入200g低筋面粉,倒入适量清水。

  3.120g低粉和60毫升油混合。

  4.分别揉成光滑的水油皮和油酥皮。

  5.将水油皮和油酥皮分别等分成10等分。

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  6.制作绿豆馅:绿豆用水浸泡2小时,煮开花,然后不停搅拌至水熬干,加20g砂糖和匀。

  7.其中一份水油皮擀开,包入其中一份油酥。

  8.收口包紧。

  9.擀成椭圆形。

  10.将两边向中间折起。

  11.擀成长方形。

  12.再将长的两边向中间折起,9―12步重复2次。

  13.将重复3折两次后的面皮擀开,中间包入豆沙馅。

  14.表面刷上一层全蛋液,入烤箱200度烤10分钟取出。

  15.再刷一次全蛋液。

  16.再次入烤箱200度10分钟即可。

  老婆饼的外层无非都是用水油皮裹油酥皮,然后反复叠加压平叠加制成的,以达到酥的效果,而馅料却丰富多样,可根据个人喜好进行创作。今儿做了绿豆馅的,以减轻外层酥皮对减肥中的我带来的无限罪恶感吧。还有就是传统的酥皮类点心都是用猪油做的,因为家里没有猪油,我就用黄油代替了。

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