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发布时间:2022-05-01 03:01:48
制作三色蒸水蛋的材料:
主料:鸡蛋两只、皮蛋1只、咸鸭蛋1只;
调料:葱花、生抽、盐、鸡粉。
做法步骤:
1、咸蛋、皮蛋煮熟去壳,一开六份备用。
2、鸡蛋打开将打好后的蛋液倒入瓷盘中,同时加入盐和鸡粉。待蒸锅中水开,瓷盘放入蒸锅。
3、约蒸5分钟后,开贵阳治疗癫痫哪里好蒸锅盖看蛋液是否已经微微凝固,如是,将切开的咸蛋和皮蛋,一枚枚小心地摆在基本半凝固蛋液上。
4、再继续蒸约三分钟,关火,但不要立即掀盖,可以用火的余温闷两三分钟。
5、起锅,撒上葱花。
6、炒锅做热油,待油温8成热时,关火,将热油浇到葱花上。
7、最后滴上适量的生抽,一道美味的三色蒸水蛋就大功告成啦。
制作三色蒸水蛋蛋羹的窍门:
1、最好用凉白开,如果有可能,水在还有一点温度的时候与蛋液混合,效果会更好。
2、水与蛋液的比例为1:1或前者略少一点。
3、水与蛋液混合用打蛋器搅均后,用筷子平行把蛋液上的浮沫去除干净。