牛鞭老鸭汤的做法_怎么做牛鞭老鸭汤_如何做牛鞭老鸭汤

萝卜酸辣鸡锅仔的做法简单是的常见菜，不一定要看萝卜酸辣鸡锅仔视频才能学会，但怎么做萝卜酸辣鸡锅仔最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道萝卜酸辣鸡锅仔吧。

此菜选料方便，不需要特定材料。又酸又辣，开胃解腻，鸡的鲜味与萝卜、溶合，以家庭及火锅方式制作均可，做法简易。

光土鸡500g，魔芋150g，丝150g，切丝青红尖椒各1/2只，切丝指天椒5个，姜末1茶匙（5g），蒜茸1茶匙（5g），油2汤匙（30ml），辣椒红油1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g），白胡椒粉1茶匙（5g），香醋1汤匙（15ml），白沙糖2茶匙（10g），鸡精1/2茶匙（3g），水淀粉2茶匙（10ml）

将萝卜削皮切成丝或片状，用盐腌一下。
魔芋切成片；鸡剁成小块。
大火烧热炒锅中的油（1汤匙），放入鸡块爆炒，调入白沙糖，（作用是：增加鲜味和去腥味）等到炒出香味，盛出备用。
中火加热炒锅中的油（1汤匙），将青红椒丝、指天椒丝、姜末和蒜茸放至锅中炒出浓香，加炒过的鸡块同炒，并不时沿炒锅边缘加入开水（1碗，250ml）。
调入辣椒红油、盐、香醋、鸡精和白胡椒粉，改小火煮20分钟后加入魔芋和萝卜。等锅里的汤汁再沸腾一次，加入生粉收一下汁，装入锅仔中即成。

用刚满半岁的土鸡，鸡身富有弹性，也可以用和代替整鸡。
白萝卜不能空心，要水份饱和、味甜。采购时最好切开看一下。
吃的时候，建议把锅仔架在酒精炉上上桌，保持温度。吃完鸡块，可以另加汤把一些鲜嫩的蔬菜，如：白菜心、空菜心、蒿子杆、片等放在锅里涮食。