轻盈无油分蛋海绵蛋糕的做法_怎么做轻盈无油分蛋海绵蛋糕_如何做轻盈无油分蛋海绵蛋糕

 　　栗子烧排骨主料：猪小排4根、栗子(鲜)1碗

　　栗子烧排骨调料：色拉油适量、葱适量、姜1小块、生抽适量、老抽适量、花雕酒适量、叉烧酱适量

　　栗子烧排骨的做法

　　第1步事先准备：排骨斩小;栗子去壳;姜切片;葱打结

　　第2步排骨在冷水中煮开

　　第3步加入适量花雕酒，继续煮一会儿至酒气消散;捞出后冲净浮沫。

　　第4步锅内热油，加入排骨翻炒一会儿

　　第5步加入适量生抽

　　第6步加入适量老抽

　　第7步加入葱姜

　　第8步加入适量叉烧酱

　　第9步加入适量水，翻匀后焖煮至排骨熟透;加入栗子，继续焖煮，至栗子变软，收浓汤汁即可

　　烹饪技巧

　　1、排骨可以不汆水，直接煸炒，也可过油炸，至于采用何种方式处理，随你喜好。

　　2、栗子很易酥软，所以不建议过早加入，否则易碎不成形。

　　3、叉烧酱有较重的甜味，所以可以省略糖。

　　4、关于肉类出水的问题，除了煲汤一般会将肉类汆水后洗净再煲，其余烹饪方式皆无定律。肉类烹饪有时先汆水后煸炒，有时直接过油炸，有时直接入锅煸炒，甚至有时不加一滴油直接煎。口感上会有些许不同，但也并不十分明显，所以不必刻意，根据食材的新鲜度和你自己的喜好，随意而为吧。