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发布时间：2022-05-01 01:41:27
荤素肥肠介绍
肥肠头4根，卷1根，适量，盐适量，葱碎适量，片适量，桂皮适量，适量，白扣适量，香叶适量，草寇适量，白芷适量，干适量，粒适量，老抽适量，花雕酒适量，适量，酱适量，大蒜子适量，适量，青适量，红辣椒适量，适量，
荤素肥肠的做法步骤
1、肥肠头4根，装入盆中，撒上较多的，将面粉揉均，用手一根根搓洗肥肠头表面，再用清水将面粉洗净，洗净后，抓住肠头，中指和食指一顶，将翻转，移至水龙头前，一边冲水一边往里放入，肥肠就翻过来了。再次加入较多的面粉，揉均后一根一根搓洗肥肠内部，用清水将面粉洗净，再加入适量的盐，一根根搓洗，用清水洗净盐份后，撕去肥肠表面多余的肥油，不要撕尽。
2、 肥肠头一折为二，小头在前，大头在后，左手拇指向前顶，右手向后撸，直到左手拇指露出，抓住露出的肥肠，抽出拇指顺着一撸，肥肠就翻过来了，再用中指将肥肠顶过来，反过来抓住肥肠轻轻抖动，就全进去了，撸顺后用牙签将肥肠口封住 ，避免制作中肠头跑出。
3、锅里去水，下入肥肠，氽水时肥肠会涨气，用钢钎刺穿每个肥肠，放出气体，避免爆皮，氽透后，捞出入冷水中洗净备用。
兰州那家癫痫医院好4、锅烧热，去适量的油，下入大葱碎和片炒香，再加入适量的桂皮、、白扣、香叶、草寇、白芷、干辣椒，小火将香料断生后，下入肥肠，加入适量的水、盐、粒、老抽、花雕酒和冰糖，盖上锅盖，大开后转小火煲60分钟，关火自然冷凉。冷凉后捞出肥肠，拔掉牙签，切成合适长短的肥肠段。
5、卷1根，切成豆腐段，装入盘中，卤汤重新烧开后，下入肥肠和豆腐段，小火回卤30分钟后捞出。锅中去油烧成高温油，下入豆腐段和肥肠，炸香变癫痫开刀能治好吗色后捞出。
6、锅中去适量的油，光锅后下入，炒香，下入大蒜子，大火爆香，爆香后，下入豆腐段和肥肠，加入适量的卤汤和，再加入适量的和老抽，盖上锅盖，大开后转小火煨15分钟。15分钟后，加入青红辣椒段，转大火收汁，再加入适量，翻炒均匀，继续收汁。汤汁合适时，打入烧好的热煲中，美味即成。
7、成品图