西红柿打卤面的家常做法_西红柿打卤面怎么做好吃 - 做菜网

    今天改变一下口味，做了[打]卤子香、面劲道，简单易做。

    主料

    1个  2个  250克

    辅料

    油50克&nb治疗癫痫的有效措施都有那些sp; 小葱3根  4克  盐13克  清水适量

    西红柿的做法

    1.西红柿洗净切小块，葱洗净切碎备用。

    2.两个打匀，备用。

    3.加3克盐，冷水和面，面团揉光滑用保鲜膜包裹醒15分钟。

    4.将醒好的面团幹大片，折叠后用刀切面(折叠处加面粉防止粘连)。

    5.锅水烧至冒小泡时加5克盐，将切好的面下锅煮熟，捞出放入凉开水里投凉控水，装入盘中。

    6.锅加底油放入葱花爆香倒入蛋液翻炒，再加入西红柿翻炒快出锅时加盐，临出锅时葱花。

    7.西红柿卤做好了，装入小盆中。

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    8.将西红柿卤浇盖煮好的面上，就可以吃了。

    烹饪技巧

    和面时要加盐使面更劲道，煮面时再加点盐不粘连口感也好。