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发布时间:2022-05-01 01:42:53
好像有段时间大街小巷的到处都是这脆底的小,软软的面包,又香又催的底,老远就能闻到香味。现在看来做起来还是蛮容易的。
脆底小面包介绍
蛋液20克,15克,50克,糖30克,盐1克,酵母2克,高筋150克,115克,蜂蜜20克,(底部用)10克,低筋面粉(底部用)20克,(底部用)5克,
蜂蜜脆底小面包的做法步骤
1、准备的原料。
2、做面包的所有原料(不包括黄油,底部用的材料)全部混合在一起。
3、面包机揉面30分钟。
4、再加入黄油继续揉面30分钟。
5、揉好的面团发成两倍大。
6、发好的面团排尽里面的空气再分成份量相等的小份。
7、取一块擀成形。
8、从一边卷起再从中间切开。
9、底部用的处理全部混合均匀。
10、做好的面包胚底部先蘸上水再粘上混合好的粉料。
11、烤盘刷上一层油。
12、再将面包胚排在烤盘中。
13、继续发酵成两倍大左右往烤盘中加适量的色拉油,面包表面喷点水再撒上芝麻。
14、预热180度,中层20分钟左右,面包出炉立即刷上1:1的蜂蜜水。
15、蜂蜜脆底的小面包就做好了。
小窍门
1.烤盘再加油为了底部更酥脆。