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发布时间：2022-05-01 01:49:56
主料:
茄子（200克）、肉末（100克）
辅料:
葱花（10克）、姜（10克）、盐（1/2茶乌兰察布市癫痫病能好吗匙（3克））、料酒（1茶匙（5毫升））、汤（或清水）（100毫升）、辣椒油（1茶匙（5毫升））、西班牙橄榄油（2汤匙（30毫升））、酱油（1茶匙（5毫升））、醋（1茶匙（5毫升））、鸡精（1/2茶匙（3克））
1、 茄子切成4cm长、5cm宽的细条，用盐水浸一下再滤干。
2、 烧热炒锅，放入橄榄油，烧至6成熟，投入茄条炸约1分钟至熟，捞出滤去油分。
3、 在原锅里加肉末到变色，加葱花、姜末、辣椒油，炒匀后调入鸡精、料酒、酱油和醋，在加入茄条和汤（或清水），焖至酥烂。
4、 最后移到烧热的煲里。
茄子的热量(卡路里)18千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、抗衰老、降低胆固醇等功效；可与菠菜、辣椒、明虾 搭配；与鱿鱼、河蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；