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红烧鳝片的做法 - 天下菜谱网

时间:2018-11-13 来源:煮锅菜谱
 

[原料/调料]
鳝鱼1000克,水发玉兰片50克,上汤1杯,鲜河南专治癫痫病的医院紫苏叶5克,绍酒、漆醋各2汤匙,姜、蒜头、胡椒粉、生粉、香油各适量。
[制作流程]
①将鳝鱼剖好,切成4厘米长的片,洗净。将玉兰片切成4厘江西癫痫病医院米长、2厘米宽的薄片。紫苏叶切碎。蒜瓣切薄片。姜切细丝。

②烧热锅,下油,烧至六成熟,将鳝片下锅煸炒,至表面甘肃哪家医院治疗癫痫略焦,倒入漏勺滤油。

③再烧热油锅,至六成熟,下蒜片略炸,再放入玉兰片、鳝片、绍酒、酱油、盐、漆醋、姜丝合炒河北治癫痫首选哪家医院,然后,放入冷上汤焖1分钟,加紫苏叶、味精,用生粉水勾芡,淋入香油,洒上胡椒粉即可。
 

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