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仙人掌的营养价值有哪些?仙人掌的功效与作用有哪些?_健康生活百科

仙人掌耐旱,被称之为沙漠中的战士,别看它满身都是刺,其实它也是可以食用的呢!今天健康美食网小编就要为大家介绍一下,仙人掌的营养价值是什么?仙人掌的功效与作用有哪些?

仙人掌营养丰富,其茎含三荫、棚皮素一3、葡萄糖贰、苹果酸、琉璃酸、酒石酸、树脂、蛋白质;灰分中含24%碳酸钾;果实含蛋白质、糖、种子含脂肪油;花含异鼠李素和棚皮素的贰等。仙人掌茎还含有维生索 A、维生索 C、铁、镁、钙、磷、锰、铜、锌、钻、镍等元素,另外还含有氯离子。

 

抗氧化

仙人掌具有良好的抗氧化作用,消除自由基延缓衰老。

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采用仙人掌具有降血糖、降血脂、降血压功效。每天食用一片菜用仙人掌,就能消除体内多余的胆固醇、脂肪和糖分,从而抑制动脉硬化和肥胖病,起到行气活血、清热解毒和促进新陈代谢的作用。常食仙人掌,可以避免人体内积累过多的葡萄糖,有一定的降糖作用。

改善体内利用胰岛素的效能

特别是对非胰岛素依赖型糖尿病患者,在禁食几小时后,食用焙热的仙人掌子茎,能有效地降低血糖,改善体内利用胰岛素的效能,促使葡萄糖从血液进人人体细胞,并转化为脂肪式能量。

 

减肥

仙人掌在减肥降脂这方面是独树一帜的。如果胖人每餐吃一片仙人掌掌片,会有助于消化和防止葡萄糖、胆固醇和脂肪在人体内的积蓄,对于减肥更有效。并且是大众化的减肥绿色食品,无毒副作用,不受任何条件限制,可以适用于每一位肥胖患者。

消炎、止痛

现代研究显示,仙人掌的茎、果实均含有镇痛和抗炎的成分,具有消肿、解毒、止泻等功能。

免疫调节作用

仙人掌粗多糖具有增强免疫的作用,能提高机体对非特异性刺激的抵抗力。实验表明,用仙人掌水提取液为小白鼠灌胃给药,对小白鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能有明显的促进作用。

 

1、生食:

怎么治癫痫病left;"> ①把仙人掌洗干净,去皮去筋,先把仙人掌切成条状,(6-8公分),再竖起来切皮和筋,切下来的皮和经可泡茶喝,把切下来的肉切成小条放入盘中,用酱、麻油、味精拌着吃,也可用糖或盐沾着吃。(如果嫩片,只要把刺刮掉切成条,用盐腌上数小时后洗净,用酱麻油、味精拌好即可食用。)

②把仙人掌洗干净,再切成薄片,放在大一点的玻璃容器中,放纯净水泡茶喝,这是一杯高级的营养保健茶,可防口腔溃疡,清热解毒,通便不中暑。

2、炒菜:

①茄汁仙人丸:把仙人掌洗干净,然后去皮去筋,把仙人掌肉用刀切的很小(如绿豆大小),再放在开水里烫一下,(时间半分钟,以防烫过头发黄),捞出来过凉水,然后放在容器里加上糯米粉,搅抖(可少量加水),拌到像做到面疙瘩一样,再用小汤勺一个个放入60-70度油锅中炸,(火太大会变老),炸差不多捞起来放在盘中,然后用油、糖、醋把蕃茄酱放在锅中加热调好浇在盘中仙人掌上即可食用。

②肉片甜椒仙人掌:

把仙人掌洗净去皮去筋,然后把仙人掌肉切成片,放入水中烫半分钟,用清水洗,再把肉(腊肉更好)切成片,把红色甜椒切成片,用炒好的肉片中放入甜椒,两样全熟了再把仙人掌放下去一起炒,加上调料就变成一盘营养美味菜。

 

我国仙人掌的药用是从民间流传下来并沿用和发展的。仙人掌作为药用首载于我国清代赵学敏所著的《本草纲目拾遗》。据该书记载:仙人掌味淡性寒,功能行气活血、清热解毒、消肿止痛、健脾止泻、安神利尿,可以内服外用治疗多种疾病。

 

1、中老年人,肥胖者尤宜。

2、脾胃虚弱者少食,虚寒者忌用。

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