黑椒烤虾 - 天下菜谱网

　　很爱饭店里面的串虾，但是价格还是蛮高的，不能经常吃，难得吃一次都觉得消费不起。今日推荐黑椒烤虾，味道也超级棒，自己做的更营养健康，放心食用。

　　原料：

　　鲜虾10个 口蘑6个 青红尖椒各半个 洋葱半个 大蒜3瓣

　　调料：

　　盐1/2茶匙(3克) 蚝油1茶匙(5ml) 糖1/3茶匙(约2克) 黄油15克 水淀粉1汤匙(15ml)黑胡椒碎1茶匙(5克)

　　做法：

　　1)洋葱，大蒜洗净后切碎，青红椒去籽切成小块，口蘑洗净后也切小块。

　　2)锅中放入黄油，小火融化后加入食用油(25ml)，放入洋葱碎，大蒜碎，用中小火炒香后，撒入盐，蚝油，糖，黑胡椒碎，水(50ml)，用中火煮开后，倒入水淀粉沿着一个方向搅拌，稍微粘稠后关火。

　　3)虾剪掉虾枪，虾须，在背部切1/2刀取出虾线，冲洗干净后同青红椒块，口蘑，一同放入黑椒汁中腌15分钟后，放入铺有锡纸的烤盘上，薄薄刷一层油，放入烤箱的中层，用190度，烤25分钟左右。

　　4)烤好后撒上蒜碎即可。

　　温馨提示：

　　1、黄油容易糊锅，记得用小火融化，然后再加一些食用油一起炒，既增香，也不容易糊。

　　2、黑胡椒汁不要收的过于浓稠，出现粘稠的状态就可以了，不然没法腌渍虾和蔬菜哦。

　　3、可以在拌好黑椒汁的虾和蔬菜上淋一些油，这样油把料汁包裹起来，食材会更加入味，烤好后味道更香。

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　　4、不喜欢蒜味的话，最后的蒜碎可以不用撒。

　　5、黑胡椒一定要用现研磨的，黑胡椒粉没有黑胡椒粒自己研磨后的味道好哈。

　　6、　**菜谱是以10个虾为参考，如果你做的多，其他的调料翻倍就行。

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