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发布时间:2022-05-01 01:50:15
1?我用的是翅根。可以用鸡腿肉。泡发蘑菇。笋事先用开水煮过去涩味。
2?打散一个鸡蛋,倒一勺黄酒,一勺蚝油,一勺淀粉搅拌,放入翅跟腌半小时。
3?锅里放油,放十几二十的蒜瓣、一把陈皮炒香、三大片姜,连着蛋液把鸡腿让入,炒至鸡腿颜色变白。
4?倒入黄酒半杯,如果有米酒更好,生抽两勺,蚝油两勺,根据口味加糖,泡发蘑菇的水适量,水面到肉即可。小火慢炖大约半小时。
5?放入笋、蘑菇,再倒入蚝油一勺,转中火,大约十分钟至汤汁收尽就熟了。