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　　牛肚适用于病后体虚，脾胃虚弱，不良的人食用。你知道好吃的牛肚要怎么做吗?下面学习啦小编跟你分享一下牛肚的做法有哪些?

　　一、贵妃酱牛肚的做法

　　牛肚的材料

　　1.牛肚750公克，

　　2.花椒1大匙，水1500㏄，八角1大匙，

　　3.太白粉60公克，盐1小匙，糖1大匙，叉烧酱150公克，沙茶1大匙，胡椒粉1小匙，麻油1又1/2大匙，沙拉油2大匙，鲜鸡粉1小匙，豆瓣酱1大匙

　　牛肚的做法

　　(1)将牛肚及材料(2)一起煮5小时后，捞出牛肚放凉(也可直接沖冷水至凉)，再切成3公分长条状备用。

　　(2)将牛肚及太白粉一起搅拌均匀，再加入所有调味料拌匀，分装到小碟子中，放入蒸笼中，用大火蒸5分钟即可。

　　二、凉拌牛肚的做法

　　牛肚的材料

　　牛肚500克　　红辣椒1个　　大葱1根　　生姜1块　　大料适量　　原料　　香油6克　　酱油6克　　料酒大匙　　精盐3克　　白糖3克

　　牛肚的做法

　　1.大葱洗净切段;红辣椒洗净切片;牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂;

　　2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘;

　　3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。

　　注意

　　爽滑脆嫩，浓香可口。牛肚不宜煮得过烂，有足够的韧性口感会更好。

　　三、小葱拌牛肚的做法

　　牛肚的材料

　　主料：牛肚250克，

　　辅料：小葱10克，

　　调料：酱油5克，盐3克，味精2克，醋5克，花椒3克，油10克

　　牛肚的做法

　　1.牛肚洗净煮熟煮透切细丝;

　　2.小葱切2厘米长的段;

　　3.油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用;

　　4.熟牛肚丝加小葱段，加盐、酱油、味精、少许醋和花椒油拌匀即成。

　　四、爆炒牛肚的做法

　　牛肚的材料

　　牛肚,八角,毛芹,辣皮子,洋葱

　　牛肚的做法

　　1、把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟捞起切丝。2、毛芹洗净去叶切段，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，洋葱切丝。

　　3、热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒香。

　　4、加牛肚翻炒，加料酒味级鲜炒匀。

　　5、加洋葱炒出香味，加毛芹、盐炒匀。

　　6、加鸡精胡椒粉炒匀出锅

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