家常酥炸茄角的做法 酥炸茄角怎么做好吃 - 做菜网

茄子，一种非常普通的实惠的蔬菜，营养丰富、烹饪方式多样，还实惠。鱼香茄子、茄子煲、蒜蓉烤茄子、手撕茄子、地三鲜、红烧茄子、炸茄盒等等。相信这么多种口味，至少吃过一二种吧。

今天要介绍的是酥炸茄角。可以当下酒菜、下饭菜，还能当下午茶，零食。别以为油炸的就油多，采用的裹炸粉一点都不吸油，酥脆好吃，比炸薯条还健康营养。

酥炸茄角食材介绍

茄子1根，裹炸粉200克，花生油适量，盐4克，五香粉1克，香葱10克，

酥炸茄角的做法步骤

1、准备食材：紫茄子约600克、裹炸粉、香葱、五香粉等食材

2、茄子切角块，放入清水浸泡5分钟；

3、捞出茄块，放盐、五香粉，腌制3分钟，让茄子入味；PS：有盐水出来即可，不要太久影响口感。

4、利用腌制茄块的时候，把裹炸粉、盐、香葱、适量的水拌均成浆；

5、把腌制好的茄块放入面浆中均匀裹上浆；

6、锅中倒入适量的花生油，油温160度左右，放入裹好浆的茄块；

7、炸至表面酥黄即可捞出，用吸油纸把多余的油吸干。

小窍门

1.茄子要选择嫩的；

2.切好的茄子清水浸泡可以去黑色；

3.放盐腌制的时候不易太长，容易炸出不酥。