好吃的香酥烤猪蹄特色做法大全

导语：　　猪脚是日常生活中比较常见的食物，也是猪身上比较美味且营养的部位。那么猪脚怎么焖才好呢？这篇文章就给大家介绍一些焖猪脚的方法。如果你喜欢吃猪脚，又不知道怎么做才好吃，而且做出来的猪脚味道不好，那就赶紧看看这篇文章吧。　　一、猪脚怎么焖　　1.猪蹄处...

猪脚是日常生活中比较常见的食物，也是猪身上比较美味且营养的部位。那么猪脚怎么焖才好呢？这篇文章就给大家介绍一些焖猪脚的方法。如果你喜欢吃猪脚，又不知道怎么做才好吃，而且做出来的猪脚味道不好，那就赶紧看看这篇文章吧。

一、猪脚怎么焖

1.猪蹄处理干净，剁小块，锅中放凉水，放入猪蹄，煮开后去浮沫

2.将猪蹄捞出用热水冲干净控干水分，炒锅上火，放小许植物油，加白糖

3.小火炒至白糖变金黄色，下猪蹄翻炒，加料酒和老抽翻炒上色

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4.加入葱姜蒜、花椒、八角、茴香籽、香叶翻炒，加开水焖2小时至猪蹄软烂，大火收汁加盐调味即可

二、猪脚的好处

1、美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2、促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3、改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

三、猪脚的几种做法

1、做法一

(1) 猪蹄洗净，剁块，焯烫撇净血水和浮沫，捞出备用。

(2) 沙锅置火上，将猪蹄块、花生仁、姜片、葱段、大料、料酒、适量水同时放入沙锅中，先以中火煮沸，转小火续煮2小时，加盐调味。

(3) 再煮半小时，放入味精调味即可。

2、做法二

(1)香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。

(2)猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。

(3)锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟(约1 小时)，再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。

3、做法三

(1) 猪蹄髈焯水，萝卜去皮切滚刀块。

(2) 蹄髈放进清水(水盖没)，大火烧开，去沫，放料酒和姜片，改小火炖。西宁治癫痫哪家正规>

(3) 小火慢炖约2小时，用筷子能戳穿就熟了就可以放萝卜进去，再调入适量盐。

(4) 等萝卜熟了，放点枸杞子，大火烧滚即可，装盆撒点葱花。

4、做法四

(1) 蹄膀洗净，冬笋剥去笋衣，放入锅中焯水。

(2) 捞出蹄膀和冬笋冲洗干净，用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛，冬笋切片。

(3) 将蹄膀、冬笋片、姜片放入煲中，加足量清水大火烧开，撇去浮沫，加盖转小火炖4小时。

(4) 吃的时候放入鲜嫩的鸡腿菇煮5分钟，最后加盐、胡椒粉、香葱末调味即可。

以上就是关于猪脚怎么焖的几种方法，虽然看起来有些麻烦，但只要你用心去做，就不成问题的。看完这篇文章之后，赶紧放下手机，去菜场上买一些新鲜的猪脚，准备好调料，然后动手去做吧。相信你一定可以做出来美味可口的猪脚的！

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