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发布时间:2022-05-01 02:14:28
水煮肉片是很常见又是很经典的一道菜。做法就是一贯的水煮模式,以香、麻、辣为主。看着就很有食欲吧!不多说了,开动咯!
水煮肉片
材料:猪梅花肉,大白菜
配料:清,生粉,花椒粉,辣椒粉,蚝油,干辣椒,干花椒,大蒜,葱,料,盐,郫县豆瓣酱,姜,白胡椒粉
1.将瘦肉切片(我一般用的是猪梅花肉比较嫩,里脊肉我感觉煮过后太老)
2.放入碗中,放入适量生粉、食盐,鸡蛋清,白胡椒粉搅拌均匀,腌制10分钟。
3.准备适量的辣椒和花椒(我用的贵州大红袍色泽好看味道没这么辣)
4.老姜和大蒜分别切末
5.锅子烧热,放入干辣椒和川花椒,转小火,慢慢焙干,当干辣椒的颜色由亮红转为暗红色,有香味焙出时,关火,捞出剁碎备用(不需要太碎了)拉萨#!好癫痫医院
6.大白菜撕成片洗净沥干水分
7.炒锅放入菜籽油加入适量的豆瓣酱,姜末,葱段炒出红油