好吃的锅盔特色做法大全

将猪前腿肉切成大约厚三公分的肉片，在每片肉面上画上一分宽三分深的斜交叉十字花刀，深度一定要够不要断，炸的时候才能卷缩成花状。

把剞上刀花的肉片切成四公分*六公分宽度的长方块。大小可以随自己喜爱调整，不过不要太小不然炸好后里面的嫩肉会不够饱满。

加入大概两颗蒜末或以上，一定要多。盐糖鸡精乌鲁木齐最好治癫痫医院，糖要是盐的两倍多，这道菜口味的重点就在于蒜和糖。

地瓜粉（红薯淀粉）加水，不用太粘稠炸起来才会荔枝肉特有的部分透明部分酥脆的效果。下锅前将肉用筷子滚一圈沾匀即可。

锅烧热，倒油，大火冒热气即可。油够多炸成的肉色才能均匀。

将肉一块块放入锅中，大火一下锅就马上漏勺捞起。如果不熟悉火力就用中火，一成型就马上捞起。

所有肉都过了一次油后，再将这些浅色肉块倒入大火中，翻转炸至金黄酥脆为止。出锅。