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好吃的港式蛋挞特色做法大全

鸡爪加姜片,葱段,香叶,料酒,冷水入锅,水开转小火煮8分钟,关火焖15分钟。我是做葱油鸡时一起煮的。到鸡爪可用筷子戳穿即可。

捞出放冰水中冰镇

捞出沥水

在爪背上用小刀划开到各趾,脱骨。网上有视频,更直观。

脱骨的凤爪再用冷开水泡1~2个小时,准备调料汁:辣椒切碎,加糖,盐,米醋,姜丝搅匀。

泡好的凤爪沥干水分与调料汁拌匀,放密封碗,冷藏一夜入味

吃之前拌入香菜碎

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