好吃的五彩嫩牛特色做法大全

简介:无锡排骨是名闻中外的无锡名菜之一，也是全国人民最喜欢的排骨菜之一，它的传统名称叫“无锡肉骨头”，后因方便推广而改名“无锡排骨”。无锡排骨的做法有几种，虽然都略有不同，但是都有相同之处，它的特点是油而不腻，酥软香甜，咸甜调和，肉美汁鲜，色彩诱人。爱吃排骨的亲，怎么会错过这道大肉菜呢，快来和我一起动手做吧！

准备时间：10分钟内

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

食材

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主料:

排骨:1盘

辅料:

大葱:适量

姜:适量

玉米油:适量

酱油:适量

精盐:适量

五香粉:适量

白酒:适量

陈醋:适量

红曲米粉:适量

绵白糖:适量

味精:适量

步骤:

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1.将排骨取出，放入锅中焯出血水。

2.撇去浮沫后，将排骨捞出备用。

3.锅里放入油，油热后，放入排骨煎一下。

4.煎炒至两面有点焦的感觉。

5.放入切好的葱、姜。

6.放入酱油炝锅。

7.放入适量水，不要太多。

8.放入白酒。

9.放入陈醋。

10.放入五香粉。

11.放入精盐和白糖。

12.放入红曲米粉。

13.翻炒均匀，关火。

14.将锅中食材放入电压力锅中，盖好盖，将排骨孔按好，按排骨键。

15.炖好的排骨，放入味精翻拌一下，出锅即可。

小贴士

1 排骨要 选择开关大小规则的，这样美观。

2 红曲米粉是起到上色的作用的，没有的可以不用，可以放老抽上色。

3 没有压力锅的也可以用锅来炖，但是水要多放，盖锅盖大火煮沸后，转小火，炖30分钟以上。

4 味精要出锅前放。