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发布时间：2022-05-01 03:04:07
【甜酒酿】的做法
材料：糯米1.5杯，甜酒曲3/4茶匙，糖2茶匙
（具体用量也可以参照酒曲说明~）
1. 糯米洗净~用清水浸泡2-3个小时
2. 把水倒掉一部分后上锅蒸熟（我留了刚刚快没过糯米的水量，蒸了大约20分钟）
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3. 加糖拌匀后放入玻璃或者陶瓷容器中，中间挖一个孔
（不建议用常见的塑料保鲜盒~酒精是有机溶剂~而塑料是有机聚合物~可能会有微量溶解）
4. 放凉至大约三四十度（大概手摸着温温热）后往孔里添加酒曲~
再加一点点水让酒曲化开并均匀扩散到糯米内部~水不要多~
一次加大概刚刚填满小孔~被吸收了之后就别再加了~水加多了容易失败
加盖密封发酵~每天开盖稍微透透气~天热的时候2-3天~天凉的时候大约1周即可~
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