韭菜下酒会损伤肠胃

     其实很多人是听过咖啡的，但是对于咖啡很多人是陌生的，都只是知道，却并不清楚该如何去做，每当说到煮咖啡，往往很多人会把磨咖啡当做是煮咖啡，下面成都淳咖啡（chun-coffee）就来介绍一下咖啡为什么要煮以及如何来煮咖啡。

     首先：咖啡为什么要用“煮”，该如何去“煮”，如果你了解过咖啡就会知道咖啡是由生豆经过高温的烘焙成为了我们大家都熟悉的咖啡色的豆豆。那么咖啡为什么不能像茶那样直接把这些豆豆，倒到锅里煮上一番，或泡上一阵就能成做出一杯香浓的咖啡呢?

     其实咖啡与茶的不同在于它的密度要远大于茶叶，所以要让他的密度变小就需要通过高温烘焙，让他膨化，膨化后的咖啡豆的芳香物质存留在酥松的烘焙(膨化后)的咖啡豆内。咖啡豆的体积增大，密度变小，最后我们将会获得咖啡的美味，关于烘焙，在成都淳咖啡中有自己的方式，不同的方式也会造就不同的味道。接下来就需要将熟的咖啡豆粉碎使热水与咖啡粉的接触面积增大。这样就会使更多的芳香物质被抽出来。我们称这个现象，叫做提高萃取率。所以整个的咖啡豆是不能够被完全萃取出咖啡的味道来。这一整个过程：膨化—粉碎—萃取，就是咖啡的“煮”的过程。 癫痫病的处理方法>

     那可定有人要问为什么速溶咖啡不用煮的，其实速溶咖啡的生产流程与煮的过程差别不大，在最后萃取成浓缩液后采用两种形式使之干燥，分为热干速粉和冻干速溶粉两种，目前国内市场的速溶咖啡绝大多数是热干速溶粉。我们所获得的速溶粉，准确的讲是咖啡的固体可溶性物质。被粉碎咖啡豆的木质纤维(咖啡渣)在提取液的制作后已经被过滤掉。所以速溶咖啡是不需要煮的。因为咖啡的固体可溶性物质，在水中很容易被溶解。而现磨咖啡我们需要在咖啡萃取后，将咖啡渣过滤掉。

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