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排骨汤的营养价值

时间:2019-02-11 来源:煮锅菜谱
 

排骨汤是用料猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨250克,上面还附有少量肉类。加入花椒、大料尖椒、味精、细盐、葱各5克,生姜2.5克,香菜、白酱油、食醋、料酒少许烹制2小时而成。排骨汤是最常见的家常菜中汤的种类,营养价值高,味道很鲜美,有很好的补钙作用。排骨汤能配合喝多瓜果一起烹制,味道和营养价值各有不同,常癫痫病的常见疗法都有哪些见的有海带、木耳、玉米、白萝卜等。

一、三种排骨的营养价值

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼。可为幼儿和提供钙质。猪排骨还具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。

猪排骨的营养价值洛阳市羊癫疯医院专家在线:蛋白质含量约占10-20%,其中必需氨基酸含量及利用率较高。肪量约10%--30%,主要成分是甘油三酯和少量的胆固醇,卵磷脂。肉类中还含有丰富的B族。提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

排骨的营养价值:根据《金匮要略》记载,羊排骨对于肾虚所致阳痿、早泄、妇人阴南京癫痫临床治疗方法冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠,血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。还能增强肌体的抵抗力,对病后体弱、贫血、产后气血两虚、肾亏阳痿者都大有好处。

牛排骨的营养价值:适合于胖人食用的食物,每100克牛排骨含蛋白质20克以上,牛排骨蛋白质所含的必需氨基酸较多,而且含脂肪和胆固醇较低,因乌鲁木齐什么医院治癫痫此,特别适合胖人和、血管硬化、和糖尿病病人适量食用。

有医学专家说在水烧开后可适量加醋,醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等溶解出来,利于吸收,营养价值更高。

(责任编辑:zxwq)

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