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发布时间：2022-05-01 01:38:44
牛肉有着多种养生功效，对身体也是很好的，夏天也有很多人会选择牛肉作为食材，今天就和大家分享牛肉经典做法——芥兰彩椒滑牛肉，赶紧一起来看一下吧。
食材：A。牛里脊肉200克，芥兰一颗，红甜椒一个。
配料：B。六月鲜臻品蚝油2勺，生抽1勺，橄榄油2-3勺，小苏打2克，蛋清1勺，玉米淀粉1勺，生姜3片。
（图：网友雯婷茜子提供）
做法：
1、牛肉正确切法：先找到牛肉的纹理，图中所示是横的，下刀时就应该与纹理呈垂直的方向，也就是竖着切，这样做出的牛肉片才会软嫩。
2、腌制：呼和浩特癫痫病哪家医院好t: 2em;">将所有切好的牛肉片放置小碗中，准备好调料，加入苏打粉抓匀，放置5-10分钟。
3、接着将牛肉上的苏打冲净沥干。分别加入蚝油，淀粉，蛋清。
4、用手不断揉捏抓匀后，倒入橄榄油一勺锁住牛肉的水分。
5、继续将所有配料揉匀。腌制10分钟入味。
6、芥兰削皮，去掉底部老根，然后斜刀切成菱形片。
广州治癫痫的#!好医院ndent:2em;text-align:left;">7、红甜椒也切成菱形片。
8、炒锅中入油2勺，放入姜丝爆香，倒入腌制好的牛肉片，翻炒几分钟至八成熟。
9、牛肉盛出后，用余油炒熟芥兰，红甜椒。加入一小勺盐。
10、最后将牛肉片放入一起翻炒一分钟，需任何调料，滑嫩的芥兰牛肉就出锅了。
（图：网友雯婷茜子提供）
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（责任编辑：吴燕 美食达人：雯婷茜子）
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锅贴馅：牛肉350克，鸡蛋1个，生抽40克，蚝油20克，盐1克，姜末10克，现磨胡椒粉适量，洋葱1个，芝麻油10克，高汤或清水50克。
炒锅再次烧热，下入青豆、玉米、胡萝卜丁翻炒均匀，略加一点水，煮1-2分钟左右，加彩椒丁和牛肉丁，翻炒均匀，淋入适量酱油翻炒均匀。
牛里脊100克、彩椒15克、菠萝15克、豌豆15克，料酒、食盐、白胡椒粉、黑胡椒粉各适量。将牛里脊洗净后切成小丁，用料酒、黑胡椒、白胡椒……
用料 ：牛里脊肉 150克青尖椒 250克；姜丝 少许蒜 少许；盐 适量糖 少许；鸡精 少许 老抽 10ML；香油 适量 淀粉 少许；清……