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发布时间:2022-05-01 01:48:55
孩子喜欢吃,爱屋及乌的喜欢所有带巧克力的食物,做完牛轧糖还剩下一点,就来个混搭的土司吧,烤出来以后这个口感倒是让我惊艳,蔓越莓的酸甜正好解了巧克力的甜腻,真的很好吃
巧克力蔓越莓介绍
粉260克,水120克,1个,白砂糖40克,15克,酵母4克,盐1克,蔓越莓30克,耐烤巧克力20克,
巧克力蔓越莓吐司的做法步骤
1、主配方中所有材料放入面包机,选择发面程序(发面包括和面和一次基础发酵)
2、准备好耐烤巧克力,蔓越莓切碎
3、28分钟后和面完成,拉一个手套膜(不同的面包机出膜的时间也不同)
4、稍微收圆一下面团,继续发酵
5、面包机显示时间0的时候面团发酵完成
6、面团取出平均分成3份,排气滚圆,盖上保鲜膜室温下松弛15分钟
7、 取一个面团擀成长的状
8、 在面团上撒上适量的蔓越莓和巧克力豆
9、 面团从下往上卷起来,收口处捏紧,盖上保鲜膜再次松弛10分钟
10、取一个面团按扁,擀成长的细长条状,在面团上撒上适量的蔓越莓和巧克力豆
11、 面团从下往上卷起来
12、 所有的面团放入土司盒,进中进行二次发酵
13、发酵到土司盒的8分满取出,预热烤箱165度
14、土司盒放入底层165度烤35分钟
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15、土司烤熟出炉后脱模放凉
16、切开的土司,组织很不错,有嚼劲
小窍门
1.不同季节,不同品牌的的吸水性不同,可以预留5%的水份后面再放
2.不同品牌的土司盒烤的温度和时间也不同,根据各自土司盒灵活调整
3.根据各自烤箱的脾气灵活调整土司的放置烤层,设置时间和温度