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烹饪职业生涯规划范文参考

香辣小墨鱼仔

食材:小墨鱼仔

芹菜、生姜

大蒜仔

豆瓣酱

红辣椒;

香辣小墨鱼仔的做法

1、小墨鱼仔解冻,里外清洗干净,在放了料酒、香叶、八角等香料的沸水中焯烫一会,捞出,在流动的温水中冲洗干净,沥干水份;

2、一半的大蒜仔、生姜分别切碎末,与处理好的小墨鱼仔混合,加生抽、老抽、盐、白胡椒粉腌制入味一小时以上;

3、芹菜茎洗净,切寸段;红辣椒洗净,切斜条;另一半大蒜仔、生姜分别切薄片;备好一勺豆瓣酱;

4、坐锅热油,入一勺豆瓣酱,煸出红油,下入郑州癫痫那家医院好蒜片、姜片、红辣椒,煸出香辣味,下入芹菜段,略翻炒,倒入腌制入味的小墨鱼仔,大火快速翻炒,淋一点生抽、老抽,撒一点白糖,翻炒入味,起锅装盘。

美食小提示

1、内陆小城市买的大小墨鱼仔都是冰冻的,用香料焯水这一步不能省;

2、除了炒芹菜,还可以搭配豇豆、蒜苗等根茎类来炒。

Q弹可爱的小墨鱼仔,小朋友哪能不爱呢? 

关键词:

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