高二下学期语文期末模拟试卷

本食谱来自【平淡一生yan】老师分享的蒜香椒盐的做法。所属分类：鱼虾蟹贝等水产, 鱼，适宜人群：一般人群均能食用 适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用。

带鱼属海鱼类，肉嫩体肥，味道鲜美,营养价值也很高，无论清蒸、红烧或煎炸，都非常美味。带鱼肉多刺少，除了中间的大骨和脊背处的刺外，鱼身再无其他细刺，也非常适合老人和小孩食用。

主料：新鲜带鱼1条，盐1/2茶匙，料酒1汤匙，姜1小块，蒜5瓣，小红椒1个，面粉1小把，椒盐适量

1. 新鲜带鱼去掉头，清除内脏，腹内的黑膜也要去掉干净，洗净控干水份，再切成段，正反两面各划几刀，方便入味，(带鱼表面有一层银色的油脂，含有抗癌成份，清洗时不必刻意刮洗掉，我为了拍照好看，有刮洗掉一些哈);

2. 姜切丝，小红椒切末，蒜一半切成片，另一半切碎，备用;

3. 将带鱼放入容器，加入盐，料酒，姜丝，蒜片拌匀，静置腌制一小时;

4. 腌制好的带鱼取出，用厨房纸擦干表面水份;

5. 抓1小把面粉装进保鲜袋，再将带鱼也装进去，轻轻摇一摇，使每块带鱼均匀裹上面粉;

6. 再抖去多余面粉，放进容器;

7. 锅中放油烧热，油要稍多一些，放入带鱼;

8. 煎炸至两面金黄即可盛出;

9. 另起锅放入少许油，放入蒜末和红椒末，炒出香味;