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怎么做麻婆好吃？学做需要哪些食材？家常美食网酸甜苦辣贤老师教你轻松做出好吃好看的麻婆豆腐。

本食谱来自【酸甜苦辣贤】老师分享的麻婆豆腐的做法，所属分类：、豆制品、午餐、川菜，需要烹饪时间：10~30分钟，烹饪难度：配菜(中级)。

下饭菜系列：麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活的麻婆豆腐

主料：豆腐350g，肉末85g，青蒜1棵，蒜末少许，郫县豆瓣酱适量，辣椒粉适量，花椒粉适量，酱油适量，盐少许，糖少许

1. 青蒜和大蒜切末，豆腐切块放入淡盐水中浸泡备用。

2. 热锅凉油，下入肉末煸炒至煸干肉中的水分。

3. 放入蒜末，豆瓣酱，辣椒粉继续翻炒炒出红油。

4. 往锅中倒入开水煮沸后放入豆腐，加酱油提色，少许的盐和糖调味，炖煮三分钟。

5. 分三次加入水淀粉勾芡，勾芡时用锅铲轻推豆腐使芡汁均匀包裹上豆腐，再下入青蒜末。

6. 盛盘后撒上花椒粉即可。

豆腐切块后可先焯水去除豆腥味。焯水时豆腐冷水下锅，豆腐才不容易碎，并在锅内加少许的盐能让豆腐更好地入味。

大家在烹饪麻婆豆腐的时候，有什么问题都可以加家常美食网的官方微信公众号问询。微信搜索“家常美食网”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等）。