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豆豉尖椒的做法简单是苦瓜做法大全的常见菜,不一定要看豆豉尖椒苦瓜视频才能学会,但怎么做豆豉尖椒苦瓜最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道豆豉尖椒苦瓜吧。

色泽诱人,后味无穷,绝对的绿色健康食品。苦瓜清热去火,豆豉有解表去烦的功效。这二者还可以用于多种菜肴的搭配。

苦瓜2条(净重400g),尖椒2只,大蒜3瓣,永川豆豉2茶匙(10g),豆豉辣酱2茶匙(10g),油1汤匙(15ml),白砂糖2茶匙(10g),鸡精1/2茶匙(3g),白胡椒粉1茶匙(5g)


苦瓜洗净切去两头根蒂,沿长边平均刨开两半,挖出籽瓤,分别平置,用刀将苦瓜果壁片成约3cm见方,厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。尖椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。
烧热炒锅将苦瓜片和尖椒丝放入,改中小火煸炒,几分钟后煸干表面水汽,表皮微微发皱就可以了,盛出。
锅中放油,烧热,将蒜片爆香,放入煸好的苦瓜、尖椒,将豆豉和豆豉辣酱放入炒散。
调入白砂糖、鸡精炒匀即可。


苦瓜和尖椒要鲜嫩,碧绿饱满。
因为豆豉和豆豉酱较咸,所以菜中不用再放盐。
适量在苦瓜的菜肴中调入白砂糖,滋味会更丰富。
如果有或一起炒会更好吃。

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